白茶饼怎么撬开?

为了撬开这小小的茶饼，各路茶友可谓煞费苦心，就差没用上液压千斤顶。

在这些层出不穷的撬茶方式中，有两种方法，堪称“泥石流”一般的存在，将会带给茶饼不可修复的伤害。

大伙儿听好了，这两种方式分别是：

1、用蒸锅蒸

2、对半折断

若是您也在使用这两种方法撬白茶饼，劝您早些收手吧!好好的白茶饼将要被毁了!

白茶饼，为什么不能用蒸锅蒸?

白茶，最忌讳水分。若是用蒸锅蒸软，将会使茶饼吸收大量的水分，此时，整饼茶都将面临“报废”的局面，最后将没法喝。

如果您是打算将这一整饼茶都泡了，那更不需要用蒸过蒸软，反而会破坏口感。

另外，将茶饼对半折断的方式，也不建议大家使用。

所谓对半折断，就是找一个平整的桌子(桌子边角为好)，双手向下压，把茶饼对半折断，就像掰月饼那样。

如此暴力的做法，并不适合茶饼，这样容易把叶片折碎，喝得满嘴茶渣，最后影响喝茶口感。

白茶饼的正确撬法

其实，要把白茶饼撬开，徒手可不行。我们要借助工具，茶刀、茶针都可以。

在选择工具时，要选择合手的，适用的，不能只注重美观而忽视了实用性。

若是初学者，撬茶饼次数不多，建议大家选择茶刀。茶刀不似茶针那般锋利，以免意外刺伤自己。

选择好工具后，正式进入撬茶阶段。

步骤一：取出茶饼

茶饼，通常会有一层白棉纸包着，此时，我们打开包装，并将纸平铺开来，这层纸也可以作为收纳之用。

步骤二：寻找撬茶点

茶饼，是一整个饼状。

撬茶时，不可选择正方面，而是要从茶饼的侧面入手。

侧面，不及茶饼正面那般平整，会有比较多的空隙，撬茶时比较方便。

我们拿起茶饼后，先观察一下茶饼侧边的情况，找到最为蓬松的一处。

步骤三：撬茶

找到撬茶点后，平行刺入茶刀(注意，茶刀和茶饼，一定是要平行状态，否则会影响撬茶进程，还有可能会导致茶叶破碎较多)，待茶刀的2/3没入茶饼后，轻轻向上抬起茶刀。

在力的作用下，茶饼就被撬开了。

撬茶时，要注意三个要点。

第一、茶刀和茶饼要平行，避免造成大量茶饼破碎

第二、喝多少茶，撬多少茶，不要一次性将茶饼撬完

第三、撬完茶后请及时密封，避免变质。

撬开的茶饼怎么存放?

在撬茶时，我们最好根据自己的投茶量撬茶，不建议过多撬茶，或者是一次性把茶饼都撬开。

若是茶饼整饼撬开，在短时间内又喝不完，容易导致白茶跑气，使整体品质受损。

茶饼的陈化，是一个整体，不可破坏。

如果是不小心多撬下来的茶，也要尽快喝完，不可放置太久。

那么，我们这些撬完的茶饼，该如何保存呢?

这要视情况而定!

如果您的手中的这饼茶，在这次撬完之后，近期都不打算喝，那就要用三层包装法妥善保管。最好，能将这饼茶与同类茶饼保存，让其融入团队陈化中，以保证后期品质。

茶饼，先用牛皮纸袋装好，然后装进铝袋中，密封好口，而后在套上一层塑料袋，如果担心茶叶受潮，可多套几层塑料袋，最后再装进纸箱当中，密封好口，置于阴凉、干燥、无异味的房间中保存。

倘若这饼茶是每天都要喝，那可以用拉链自封袋保存。

这种日常所用的拉链式自封袋，内部有一层复合铝膜，也可以起到遮光、密封、防水的作用。

但这种经常性使用的拉链袋，要随时监控好它的密封性，若是拉链扣变松，要及时更换，避免茶叶跑气、受潮、吸收异味等。

要撬茶饼，其实并不难，请做到三步即可。

第一、找到顺手的工具，请不要妄想徒手掰开白茶。

第二、找到撬茶的诀窍，要用巧劲撬茶，而非用蛮力。

第三、撬取适量白茶，够喝即可。

如此，我们就能享受茶饼的甘醇绵柔，茶汤清甜。

另外还有一篇介绍白茶饼怎么翘的文章，大家可以鉴赏一下

撬饼工具：茶刀和茶锥

茶刀边角柔和、不锋利而且还不容易伤手，茶刀的好处是在撬茶饼的时候可以横着割开茶饼，就像是千层饼一样，被一层一层的割开，这样能够较完整的保留叶片，叶片出现损坏的几率也大大下降，茶刀自身也有一点坏处，如果你遇见压制比较紧的茶饼，在撬茶饼的时候就会有些吃力，因为茶刀边缘教迟钝。

茶锥的好处就是专对于紧压饼，它能直接突破茶饼的防线，找到缝隙，单枪匹马扎进茶饼心脏，但是茶针也有一定的坏处，就是在撬茶饼的时候，会出现一小块一小块的碎茶，无法像茶刀一样宽广接触茶叶面积比大，一次性能撬开一大块茶叶下来。

方法一、使用茶刀弄开

1、准备一张干净的大纸张，铺在白茶茶饼下面。

2、然后使用干净的茶刀，从白茶茶饼的侧面沿边缘缓缓插入。

3、稍微用力，把茶刀再往白茶茶饼里推进去些，有助于避免把茶饼撬得过于松散。

4、往上用力，就可以把茶饼弄开。最后，用同样的方法，使用茶刀顺着茶叶的间隙，一层一层的弄开即可。

方法二、使用茶锥弄开

1、开白茶茶饼，茶侃君个人觉得使用茶锥更容易些哦。首选购买一把专用的茶锥，把白茶茶饼放到一张干净的大纸张上面。

2、一只手压住白茶茶饼，另一只手拿起茶锥从饼窝边缘插进饼面，手往上方慢慢使用巧力，完整的小茶块就被弄下来啦。

3、继续沿着弄开的茶块边缘，循着白茶茶饼的饼面往里插茶锥再往上用力，就可以轻松的弄开了。

撬开白茶茶饼注意事项如下所示：

1、茶刀或茶锥，这两种工具都比较尖锐，使用其开茶时千万要小心。

2、茶刀或茶锥都不要对着手的方向，以免伤到手。

我们在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。