以颜色来命名的。相同的一片树叶，经过杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等不同的制作过程，变成了绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类，再加上花茶和再加工茶，中国足足有2000多种茶品，它们有着截然不同的颜色、香气、味道。

　　茶并非一开始就香气氤氲，我们的先人几经坎坷，才叫茶褪去了苦涩之味，寻得了一口好茶味。

　　南方有嘉木

　　中国是茶的故乡，在七八千年前，野生的古茶树就已经在中国的南方扎根发芽，如今的云南、贵州、四川和重庆一带是茶树的原产地。

　　西汉时，蜀人王褒所着的《僮约》内有“武阳买茶”的字句，武阳即现在的四川省彭山县。

　　东汉《桐君录》中记载：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗……”当时的这几个地区，现均属秦岭终南山以南的鄂西山区。

　　唐代陆羽的《茶经》中则这样称赞茶树：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之……”

邦崴古茶树◎张宇 摄，图源：《知中：中国茶的基本》

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