白毫银针，由福建省的汉族茶农创制于1889年，主要的产区位于中国福建省的南平市政和县和福鼎市。

白毫银针，简称银针，又叫白毫，属类。自古以来就有茶中“美女”的美称。

白毫银针的茶青跟其它茶叶不同，银针都是采摘茶芽为原料，且在制成成品茶后的形状酷似银针，白毫紧密，颜色犹如白银一般，名字也就由此而来。

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白毫银针成品茶细长由于针状，长度约3cm左右，整个茶身被白毫所包裹，犹如雪中的树木，银装素裹极其美丽，令人赏心悦目。

白毫银针在冲泡的时候，茶杯中出现白云疑光闪，茶杯中浮现花乳，每片茶叶挺立起来，实属美丽，再伴随独有的茶香，真是一一幅让人心旷神怡的画面。

银针茶性偏凉，具有一定退热消暑的作用，但是肠胃不好的茶友们在饮用的时候需要额外注意。

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一是采针法，就是在采摘的时候，只在新梢上采摘肥壮的单芽，用这种采摘方法制作的银针质量为上乘。

二是抽针法，在采摘的时候摘的是一芽一二叶，然后再进行“抽针”的动作。

我们在采摘的时候用左手拇指和食指轻捏茶身，再用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，然后把芽、叶、梗进行分离，制成银针。

三是剥针法，也是在采摘的时候，摘的是一芽一二叶，然后再将叶片单独剥离，剩下嫩芽，这种采摘的方法会导致银针上留有些许茶梗，在一定程度上会影响到银针的质量。