白毫银针。

在湿度较高的雨天，鲜叶干燥缓慢，加工过程中容易产生芽绿、梗黑等银针，茶农基本可以回家休息。

这种加工工艺是纯日晒，从头到尾都有阳光的帮助，生产的白毫银针质量更高。

此外，还有萎凋和复式萎凋。

枯萎是指在没有阳光的情况下，将采摘的白茶放在室内摊上晾干，然后用吹风机连续吹几天，吹干茶叶表面的水分。至于深水，需要微烘。

对于茶农来说，枯萎工艺相对简单省事，只要把茶青摊开，放在房间里，用吹风机吹干即可。

不要像太阳一样，经常去看茶，但也盯着天气，如果下雨，立即全体员工把茶绿放进房子里。

第三种工艺-复式枯萎是前两种工艺的结合。

采摘茶青，有太阳就晒，晒了一天半，没有太阳，就进槽枯萎。明天又有太阳了，然后晒太阳。

一半晒太阳，一半枯萎，这种做茶方式，民间称为复式枯萎。

了解了这三种制作白毫银针的工艺，大家应该都知道了，在制作难度上，纯日晒>复式萎凋>萎凋。

也就是说，纯日晒白毫银针是最少的，当然也是最贵的。

白毫银针产量本来就少了，到了生产阶段还可以再分等级，可见白毫银针的高品质有多难得！

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营养价值高

白毫银针在白茶中的营养价值也很高。

就茶叶中的各种营养成分而言，白毫银针中的多酚、维生素、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸和各种矿物质的含量是其他茶叶的几倍。

白毫银针覆盖着毛茸茸的白毫，富含茶氨酸，给茶汤带来鲜甜的味道。

一杯甜茶汤，相当于天然氨基酸补充剂，能维持人体的正常功能。

同时，富含白毫银针的维生素A被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看得更清楚，预防夜盲症和干眼病。

在抗氧化剂方面，白毫银针的活性酶也远高于其他茶，对延缓衰老、降低心脑血管疾病的发病率起着重要作用。

长期饮用白毫银针不仅能提神醒脑，还能祛暑解热，健胃护肝，具有降虚火、解毒的作用，因此常被用作药用。

此外，白毫银针茶储存时间越长，其药用价值越高。

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白毫银针的价格无法降低，主要在于其产量和质量要求。

注重天时地利人和的白毫银针，不同于我们的人工技术创造，更多的是对自然的敬畏和爱。

茶农赶在茶树上冒芽，日头正好，小心地摘下银装素裹的芽头。