《1》

清嘉庆元年(1796)，福鼎茶农采摘菜茶壮芽，创作了一种茶叶。

形状像针，白毫密被，色白如银，故名白毫银针。

茶业公认的现代白茶诞生了。

1885年，茶商陈焕将福鼎大白茶从太姥山移植到柏柳村后，用福鼎大白茶单芽试制银针。

1880年，政和地方政府开始大量种植大白茶树，直到1889年才正式开始采制白毫银针。

从这段历史来看，白毫银针比同样是白茶的白牡丹早出生。

一位从事通信技术的朋友对此非常困惑。

按照他的道理，早出现的事情应该比晚出现的更受欢迎，更便宜。

就像最近兴起的5G网络一样，它的价格比现在常用的4G网络贵很多。

听了之后，村姑陈也想摆出00后爱用的捂脸哭表情。

隔行如隔山，在今天，为什么白毫银针的价格不能下降，并非没有道理。

《2》

采摘严格，产量有限。

白毫银针，即茶树芽头，年产量仅为寿眉的十分之一。

采摘时间短，从每年的惊蛰(3月22日左右)到清明(4月1日左右)，到清明前几天就停止采摘。

一年365天，白毫银针基本只采摘10天，再加上春季多雨，采摘时间缩短，采摘量减少。

所以这几天茶农分秒必争，茶青采摘讲究快准狠，半天也不能浪费。

无论采摘速度有多快，都很难改变白毫银针产量低的结果。毕竟采芽头太难了！

请看，白毫银针十不采原则：

雨天不采，露水不干不采，细芽不采，紫芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。

这样，符合标准的白毫银针又少了一批。真是堪比古代选秀，最基本的要求就能刷下一大批女性。

采摘白毫银针时，茶树上的肥芽以春茶为主，二次顶芽质量最好。

因此，顶芽制成的成品茶质量也很高。

白毫银针极具辨识度。它的外观特征可以概括为两个方面。

第一，一旗一枪的芽头肥壮。

第二，身穿毛茸茸的白毫毛，银装素裹。

符合这两种外观特征的茶，我们称之为白毫银针。

《3》

特殊的生产工艺。

白毫银针的制作方法比较特殊，在制作过程中，不需要炒也不需要揉，只需要晒太阳或枯萎。

优质白毫银针，需要等待阳光和风的自然枯萎，让茶芽慢慢变化。

但对天气也有严格的要求：晴天，温度高，湿度低。

只有晴天采摘的鲜叶才容易干燥，可以加工制作优质