投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。

　　洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。

　　冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

　　出汤：出汤要注意把握两点:第一时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后。第二手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；第三沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

　　福鼎老白茶紫砂壶冲泡方法

　　温具：沸水冲洗茶具。

　　置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。

　　醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味。

　　冲泡：90-95℃沸水为佳。

　　出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤哪几种茶叶产于山东味道不变)。

　　分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。

　　品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　福鼎老白茶叶底蒸煮法

　　温具：沸水冲洗茶具。

　　置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。

　　冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。

　　出汤：以确保每一泡茶汤味道不变)。

　　分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。

　　品茗：闻其香，观其色，品其味。

　　怎样泡福鼎白茶正确

　　1、冷泡白茶

　　老白茶冷泡也风味十足。可将醒茶后的老白茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。这一款适合夏天饮用。

　　2、蜂蜜白茶

　　将煮好的老白茶稍微冷却，加入蜂蜜，口感甜而不腻。

　　需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等福鼎白茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

　　3、白茶奶茶

　　将冲泡好的福鼎白茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

　　福鼎白茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。

　　4、菊花白茶

　　用福鼎白茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。

　　5、枸杞白茶

　　在福鼎白茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。

　　6、柠檬白茶

　　在冲泡好的福鼎白茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。

　　7、白茶花茶

　　在福鼎白茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。在福鼎白茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得福鼎白茶花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。

　　8、陈皮白茶

　　在福鼎白茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。

　　9、水果白茶

　　喝红茶最专业的英国人也迷福鼎白茶，英国最新的福鼎白茶喝法，是在福鼎白茶中加上水果。比如在泡好的福鼎白茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。

　　10、桂圆白茶

　　将5g老白茶和5颗桂圆投入煮茶器中，煮沸，再转小火慢慢熬。约一个小时即可停火出汤。汤色红亮若琥珀，口感绵软，丝丝的桂圆香和老白茶特有的枣香合二为一，格外甘美。

　　11、红枣白茶

　　5g老白茶与3颗红枣并煮，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，提升了茶的香气。

　　12、混合白茶

　　比如在冰镇福鼎白茶里加入牛奶或蜂蜜；比如在白茶奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与福鼎白茶一起冲。