《制茶管理》陈椽著
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《制茶管理》陈椽著
《制茶管理》是一本高等农业院校教材（试用），全书12.5万字，共分四章，1950年12月由新农出版社出版。
《制茶管理》全书12.5万字。共分四章：第一章“厂务管理”，阐述管理方针、经济核算、财务管理、茶厂组织；第二章“人事管理”，阐述职工进用、考核，职工福利与安全措施，以及工资问题；第三章“生产管理”，论述原料管理、毛茶收购、在制品管理和生产过程管理；第四章“茶叶贮藏与包装”，论述茶叶贮藏与品质变化的关系，以及内销茶、外销茶的包装。
陈椽简介
陈椽，（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高昆明市茶叶销售招聘信息等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。
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