文/海男
《普洱茶传》第六章 来来往往中的普洱茶礼俗 第十节
　　盐巴，洁白的盐巴；普遍的盐巴，诗学的记忆力中最强劲的一股力量，不断地歌唱着盐巴的存在。盐巴在茶饮中犹如幽灵的气息，始终贯彻一体。当我们考究盐巴茶的地理位置时，应该回到以金沙江、怒江、澜沧江绵延的地区，在纳西族、傈僳族、普米族、彝族、怒族、苗族等聚集地，盐巴这种白色的晶体，这种可以随意被人类带到任何聚散地，旅途中的晶体，它不仅仅充当着调味剂，也是填补我们人类之旅的另外一种晶体。如今，当我潜入这些地区时，我的耳边荡漾着一首歌集：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动”，同时，我品尝到了浓烈的盐味，它左右着人们的现实生活。盐，可以在任何地区的器物中出现，现在，罐中已经滚动着沸水，茶和盐这两种事物结合，它们会给这些地区的人们带来歌谣，也会带来最普遍的日常生活。

　　我们都是在盐巴中长大的。我们都是在盐水中——感知到了生命中令人不寒而栗的时刻，也同时与生命中美好的场景相遇，前者让我们一边品尝盐巴，一边熔炼着我们心灵中的恐惧和勇气，后者让我们在盐味中不被懊丧和绝望所代替，因为我们带着盐罐，就像我们的先辈一样带着盐罐就可以出入于世界上任何的一个地茶叶自己怎么加工方。

　　盐巴茶从早晨开始就已经在罐中沸腾，早晨是一天的开始，也是生命最激昂的时刻，尤其是生活在这一地区的人们，每个早晨的开始都意味着劳动、种植和耕耘；中午则是大地被太阳环绕的时光，劳动归来者回到了火塘边，罐中再一次沸腾着盐巴茶，它的盐巴茶使劳作者为下午的时间准备了活力；晚茶似乎失陷在一团炽热的火塘边，人的身体也在陷进去，这是老祖母的手，她伸出去抓住了一团盐巴，一团茶叶，一团幽暗，然后再搅动，一日三盅的幻影不灭，始终在火塘边周游。

　　盐巴茶在周游着，我也在周游着。

　　始终像是存在着一团谜在罐中搅动。我熟悉这种生活，在沿着金沙江，怒江，澜沧江地区行走时，始终都会喝到地地道道的盐巴茶。它仿佛像语词在激烈地布道，在这些地区都拥有他们的各自宗教，其中，内心的宗教依然是希望。

　　在这些特殊地区的岩石、山寨、坝子中，每一户人家似乎只要拥有盐、水、茶就够了，很多家庭都很简朴，但无论如何，只要有鸟飞过的地方，就会看到盐巴和茶。

　　鸟飞过的地方，就有茶树，孔明当年就是在鸟飞过的地方种下了茶树——繁殖了茶农的子孙后代。

　　鸟飞过的地方，就有盐水和茶沸腾着。

　　犹如他们身边的江水在缓缓地流动，世世代代的居住者们拥有了繁殖生活的秘诀，并且始终不渝地被盐巴茶滋润着身体。