1998年漳州茶叶公司好茶的品质，从它开始生长便已注定，带着古茶树的叶香，开启一段普洱茶的旅程。

　　古树纯料，好品质从这里出发

　　海拔1200米，年均气温18.7℃，冬暖夏凉。中国产茶最早之地勐海县位于此，闻名中外的普洱茶品牌百御园的茶园也在于此，当然，那棵经历千百年风雨的野生"茶树王"以及古茶树群，也在这里。它与百御园的制茶师们共同，造就了普洱茶入口的最高标准，给了茶友们最好的品茶享受。

　　每年二月下旬至十一月是普洱的采茶期，而春茶又以时间的早晚分为"春尖"、"春中"、"春尾"，夏茶的采摘俗称"二水"，秋茶的采摘，称"谷花"。茶叶的采摘季节不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家以"春尖"及"谷花"为品质最好。春茶清爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前，云南真正高级的普洱茶都是以"春尖"为主体制成的。

　　在茶农们摘下茶叶开始，百御园便带着对大自然的敬畏之心，制出最具普洱本味的普洱茶。

　　古法精制，既是传承也是创新

　　品茶，不仅品的是茶的韵味，更是感受天地自然赋予茶的自然之道，要品这自然之道，当然要从了解普洱茶的手工工艺说起。

　　好的工艺不是多么先进的机械，不是多么智能的流水线，而是日复一日，年复一年，制茶师们在与茶叶的对话中，摸索出来的不可言说的纯手工工艺。

　　1、摊晾：保留了茶叶中原生内含物质,使茶坯中的水分重新分配均匀，为后期存放创造了转化的条件。

　　2、杀青：杀青是普洱茶制作中最关键也是最难的一道工序，直接关系到普洱茶的品质。采用手工炒制来杀青，对鲜叶入锅，翻炒次数及温度都有极高的要求，杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是焦味明显的苦涩味，影响茶叶的品质。

　　3、揉捻：手工揉捻的作用，是将茶叶揉成条形，同时捻出茶叶中细胞破碎，从而附在茶叶表面，这一工序，是为了增加茶汤的浓度。制茶师揉捻不到位，茶叶浓郁度就低，影响茶叶品质。

　　4、晒青：晴空万里，晒青场上茶香阵阵，30℃--40℃温度下，使茶叶失水均匀，保持普洱茶酶的活性，短期茶叶中会有太阳的味道，或青草香，或花香，待两三年后茶香明显，且耐泡，愈饮愈甜。

　　5、蒸压制饼：精心挑选的好的茶叶进行高温蒸压，做成各种形状的普洱茶，使普洱茶香气更值得细细品味。

　　6、晾干：将成形的茶叶置于阴凉通风处，让茶中水分控制在一个合理的范围内，防止茶叶品质的改变，也便于后期的存放。

　　7、包装：包装采用纯手工制作的棉纸，透气性强，利于茶叶长时间的存放。

　　这7道手工工序，除了工艺影响口感之外，在这个过程中，人也是关键要素，在自然馈赠面前，天、地、人合一，造就制茶的最佳状态，也成就了普洱的极佳口感。当然，这也是为什么机器制茶无法成就极品的主要原因。

　　大道至简，茶道至味

　　百御园的茶，尊崇自然之法，敬重古老茶树的原始韵味，从始至终严格按照古老的手工工艺，精益求精。百御园在这几年内赢得了广大茶友的认可，证明了普洱茶的过硬品质，从云南辐射全国各地，乃至世界各地，还有近年来独立开发的古树头春熟茶和生茶，也都在熟茶和生茶领域成为了品质的代表。

　　品茶，品得当下茶味，也品得茶韵背后的汗水，古时有茶马古道的艰辛，成千上万的马帮，年年月月，从未间断，那是从前品茶人们对茶叶的执着；现在有百御园对普洱茶原汁原味苛刻的追求，是当代制茶人对茶文化的敬重与传承。

　　或许这就是百御园古树普洱茶为什么那么好喝的原因吧！

　　愿茶友们品茶同时，口有留香，心享阳光。