茶树种类

　　1、以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）

　　2、以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型

　　3、以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）

　　4、以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）

　　5、以中国茶的茶树品种划分

　　6、其它一些分类

　　1）云南大叶种：不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

　　2）老树茶与大树茶：与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。

　　茶叶品类

　　“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

　　乌龙茶的品种

　　武夷山茶叶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种。

　　台湾茶叶：文山包种、洞顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙（又名“膨风茶”、“香槟乌龙”）、东方美人

　　四川茶叶：罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。

　　广东茶叶：凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞

　　安溪县茶叶：安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪色种

　　永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

　　除此之外还有：

　　浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。

　　岭头单枞：又称白叶单枞。

　　石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。

　　普洱茶的等级

　　普洱茶的等级分为特级、一级、二级、三级、四级、五级。

　　乌龙茶的等级：

　　以铁观音为例，铁观音的等级分为特级、一级、二级、三级。

　　以大红袍为例，大红袍分为特级、一级、二级。

　　除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇。

　　不管是普洱茶还是乌龙茶都能分为不同的等级，不同的等级有着不同的品质。在普洱茶和乌龙茶中选择的时候我们需要先确定品种，在根据品种来确定茶叶的好坏。