寿眉，是白茶中产量最高的一个茶叶种类，产量约占白茶总产量的一半以上。因此，它的价格比白毫银针便宜，但是很多饮茶爱好者和专业投资人士却对寿眉情有独钟。

寿眉白茶的受众较广泛，这与它自身的一些特性有很大关系。

特性一：春水秋香

铁观音素有“春水秋香”之说，寿眉也有这种特质。

春水：春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。

秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。

寿眉春茶，汤水鲜爽度强；白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。

特性二：越陈越好

越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡因、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。

白茶寿眉性凉，但是经过长时间的存放，茶叶内部的物质会发生缓慢的氧化反应，因此，寿眉茶性会逐渐变得温和起来，对人体会有更好的功效。

特性三：老寿眉耐泡，可煮

盖碗正常冲泡，可达十余泡，而汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然台湾专家爆笑点评 称茶叶蛋大陆消费不起台湾茶叶包装创意设计无明显变化。

煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。其味道浓郁，药香显著。

特性四：价格平民，升值空间大

“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。

当季的寿眉，形似枯叶，价格也不贵。随着岁月的增长，寿眉经过内部的沉淀升华，自身价值会逐渐增长。一饼优质的老白茶价格可达到当初的数十倍，可谓升值空间巨大。