世上本无所谓最好的茶，只有最适合你的茶。好茶不一定贵，贵的茶叶不一定适合自己。

身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却很“纯粹”。一杯茶，要眼看，鼻闻，口尝。看干茶  形状、色泽、整碎、肥瘦、大小、净度到茶汤的色度、亮度、清澈度。叶底的茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度。嗅闻冲泡后茶叶散发的香气状况，有纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久。最适合于人闻茶香的叶底温度是45度~55度。尝茶汤  汤质的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈。舌的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对滋味的甜度最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根则对苦味最敏感。可是喝到真正的好茶，你的身体会说话。

两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感以及生津。可是并非涩感都会生津，那真的只是涩感。舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边口腔。舌底鸣泉，茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。回甘，好的茶经常会带有“回甘”，而回甘的强度和持久度常常被批判为是否好茶的标准，回甘带来愉悦的体验。好茶在苦涩之后会有甜味，这种“苦尽甘来”具有戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。对于一些较资深的茶客是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了”。

有人认为，茶有“三气”，即“地气”、“茶气”、“人气”。一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶。科学地说就是体感，人对茶的自然反应，例如出汗，毛孔张开等其他反应。三曰：“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。可能大家所处的环境不同，“人气”也会相异。茶千姿百态，不同的产区，不同的工艺，有不同的味道，你觉得好，不一定他人也觉得。身体比思维更会挑好茶，思维可能会受别人影响，而身体却不会。世上本无所谓最好的茶，只有最适合你的茶。好茶不一定贵，贵的茶叶不一定适合自己。懂不懂茶对大多数人来说一点都不重要，喝茶不是功课，不是束缚，茶好，适口为珍！

整理|布衣

编辑|小二

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