品壶好茶无外乎好茶、好水、好器

2022-05-07 00:35:29热度:123°C

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银壶泡茶,红袖添香,那是人生意趣。

其实,品壶好茶,无外乎三样东西,好的茶叶、好的泉水、好的茶具。其次才是环境和对饮之人是谁。

好的茶叶,不管产自何地,洗后放入杯盏,茶叶由青变绿,由片状而舒展成一叶一茶,在杯中上下起伏翻滚,氤氲散开的醇香湿润气息扑鼻,小呷一口,满齿醇香。如果说粮食粒粒皆辛苦,那片片茶叶都是情。试想,茶农迎着朝阳,踩着晨露去采茶……付出的心力和精力,对采茶人理当怜惜。

好水不宜取。污染让水变浊,深山的山涧也染色变浑,更何况在甚嚣尘上的都市,到哪里找好水?周遭的水泡茶,香气全无。且茶水表面还浮起层色膜,难以下咽。哪还有心情。

水者,茶之母也。忽然怀想那些年月,物质虽不丰富,但乡村小镇上的井水和山涧的溪流纯净,取水,柴火烧开,冲泡之茶,香气四溢,远远就能闻到。至今让人陶醉。而今,好水何处觅,只好寄愿茶具。

银壶泡茶是不错的选择。李时珍在《本草纲目》中记述了银屑有安神作用,久服轻身延年;陆羽《茶经》对银壶也高度认可。古人还知道银加速创口愈合,防治感染,银的杀菌功效和保健功效早就得到证实;现代科学也认定银有强大杀菌消毒功效。

银壶本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,有效预防心血管疾病。

器者,茶之父也。银壶泡茶,涩减韵长、软化水质,甜润绵软,和顺温润,茶汤饱满,滋味丰富,唇齿留香。

银壶冲泡各种好茶,如普洱、如乌龙、如铁观音、如碧螺春……当然,银壶泡茶,更讲究心境和茶境合而为一。花草茶香,周遭有蝉鸣,或太阳将出将没之时,最有意境。再有人性与茶性。人性清明和畅,厚道诚信,茶性亦然。

得道高僧“以茶鉴心”说,浮躁的人性如同没有经过风雨沉淀的普洱,没有发酵出本色,故形似而神不似,少了细滑绵柔,以及陈香,或者说如同茶没保存好,被酒糖浸染了。人性要如茶性一般高洁,柔软绵长,经泡,色正、醇香,经得起品评才是好茶。好人也如是,人性忌火气、霸气、浮气,茶性亦然。壶小易热,量小易怒。

人生的境界于好茶之人而言,无非是一茶、一书、一知己,高山流水,曲高和寡!何不给自己的心灵放个假,哪怕只有一个人的细水流长?奢侈一下,给疲倦的心灵冲一杯银壶煮过的茶!

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