中国7大茶类,喝不喝茶不重要,但一定要知道

2022-04-15 04:17:53热度:108°C

茶,一种纯天然养生保健饮品,又分为7大茶类,分别是:不发酵茶、后发酵茶、全发酵茶、半发酵茶、轻发酵茶、轻微发酵茶以及再加工茶。尤其是越来越多的人开始追逐普洱茶,而今年3.15检查来看,农药残留严重超标的则是:绿茶六安瓜片等。而普洱茶简单来讲则是|:纯天然的茶类。

【不发酵茶--绿茶】

绿茶又称为不发酵茶,是以适宜茶树的新稍为原料,经过茶青、揉捻、干燥等传统工艺制成的茶叶。由于干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调,因此称为绿茶。

而不发酵茶也有很多,绿茶则是以代表而出现。

【后发酵茶--黑茶

作为一种利用菌发酵方式制成的茶叶,黑茶属于后发酵茶,基本工艺则是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道程序。按照产区的不同以及工艺上的差别,可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶以及滇桂黑茶(云南熟普洱)。其中最为大家青睐的则是云南黑茶:熟普。

【全发酵茶--红茶

红茶是在绿茶的基础上经过发酵而成,即以适宜的茶树新芽作为原料,经过杀青、揉捻、发酵以及干燥等工艺制作而成。制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上,新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分。因其干茶的色泽和冲泡的茶汤以红色为主,故名红茶。

而对于云南的红茶则统一被称为:滇红。其茶汤更多为金黄色。比如小编家的滇红,其汤色金黄、香气扑鼻。真正的野生古树滇红,300多年的古树!

【半发酵茶--乌龙茶

乌龙茶也叫青茶,属于半发酵茶类,其基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻以及干燥。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制法,其品质特点是既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

【轻发酵茶--黄茶

人们再炒青绿茶的过程中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或者是不及时,叶色会发生变黄的现象,黄茶的制法也就由此而来。

黄茶属于发酵茶类,其杀青、揉捻、干燥等工序,和绿茶的制法相似,关键的差别就在于闷黄的工序。其大致的做法则是把杀青和揉捻后的茶用纸包好,或者堆积后以湿布盖之,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。

【轻微发酵茶--白茶

白茶属于轻微发酵茶,其中医作用:清热、去火,是我国茶类中的特殊珍品,因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名。白茶不仅是福建的特产,其云南白茶也是极具有名。其基本工艺是萎调、烘焙(或者阴干)、捡剔、复火等工序。白茶的制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。

【再加工茶--花茶】

花茶又称为熏花茶、香花茶、香片,是中国特有的香型茶,花茶始于南宋,已有千余年的历史,最早出现在福州。它是利用茶叶善于吸收异味的特点,把有香味的鲜花和新茶一起闷,待茶将香味吸收后再把干花筛除,花茶也就成了。

而再加工茶不仅仅是花茶,比如云南普洱茶中的小青柑、碎银子等。

当然,喜欢花茶的朋友也可以联系小编,花茶都是免费福利茶。

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