茶为什么会苦？
2022-04-10 08:10:16热度:107°C
品中王，品王者人生。有的人会问茶问什么会苦，又为什么会甜呢？品中王小编就来说说这茶苦的秘密。
品中王，品王者人生
饮茶时会有苦味非常涩，一般会有以下情况
1、杀青时不够，导致茶内的物质没有办法转化
2、季节因素，咱们都知道季节对茶的影响比较大，温度高、日照强就会导致茶的味道苦涩
3、不良的茶树品种，病虫危害，以及施肥过度都会导致茶苦涩难以下口。
有的茶友就会说了，我买了非常贵非常高档的茶为什么还会苦呢？
好的茶会苦，咱们叫甘，这主要是因为茶叶中含有茶多酚和咖啡碱等，但是好的茶在甘过以后整个口腔会清甜，茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感，充分与蛋白质结合后会有清甜感。我们称为“回甘”。
品中王，品王者人生注：图片均来自摄图网
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