《赋茶》 元稹

茶。

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。

大家好！我是茶爷~

上一期我们讲了茶的分类，总共分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶以及黑茶。

那么，大家或许会问，这六大茶的种类的茶树是一样的吗？其实，在现代茶叶产业种，茶树也是十分重要的一环，茶爷今天就来和大家讲讲关于茶树的那些事。

一、茶树的起源

据相关的史料记载，我国是发现茶树以及运用茶树最早的国家，早在三国(公元220~280年)《吴普·本草》引《桐君录》中就有"南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗，至苦涩，取为后茶饮，亦可通夜不眠"之说。

由此可见，我们过的茶文化历史之源可以追述到，至今1700多年前，而茶树的利用则就更早了。

更有晋武帝（公元265年-290年）时，即有安徽宣称人——秦景在今天湖北鄂城县武昌山采集大叶种茶树。

而唐代的陆羽《茶经》、宋代《东溪试茶录》、宋徽宗《大茶观论》等茶类著作，也都有着关于茶树的选种和茶树品种形状的记述，随着科学的创新和发展，茶树品种已经相当繁多。

目前已发掘的茶树地方品种或类型，约有500余个；而近二十年来，随着茶文化的复兴以及有关部门、单位的重视和茶事业从业人员的努力创新，选育出来的茶树新品种，品系亦有百余个。不仅如此，在我国各地茶区，还蕴藏着许多奇特品种的野生大茶树和茶树的近源植物。

可以说，目前的茶叶品种呈现出百花齐放的态势。

二、茶树形态特征

茶树是多年生常绿木本植物，我国茶树品种主要性状和特性的研究，并照顾到现行品种分类的习惯，我们将茶树品种按树型、叶片大小和发芽迟早三个主要性状，分为三个分类等级，作为茶树品种分类系统。

这里我们根据2014年10月27日正式实施的《茶叶分类》国标中，摘抄对茶的相关术语和定义，分类原则和类别详细规定，如下：

第一级分类系统称为"型"。

分类性状为树型，主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。

分为乔木型、小乔木型、灌木型。

(1)乔木型

此类是较原始的茶树类型。分布于和茶树原产地自然条件较接近的自然区域，即我国热带或亚热带地区。植株高大，从植株基部到上部，均有明显的主干，呈总状分枝，分枝部位高，枝叶稀疏。叶片大，叶片长度的变异范围为10-26厘米，多数品种叶长在14厘米以上。叶片栅栏组织概为一层。

(2)小乔木型

此类属进化类型。抗逆性较乔木类强，分布于亚热带或热带茶区。植株较高大，从植株基部至中部主干明显，植株上部主干则不明显。分枝较稀，大多数品种叶片长度以10-14厘米之间，叶片栅栏组织多为两层。

(3)灌木型

此类亦属进化类型。包括的品种最多，主要分布于亚热带茶区，我国大多数茶区均有分布。植株低矮，无明显主干，从植株基部分枝，分枝密，叶片较小，叶片长度变异范围大。为2.2-14厘米之间，大多数品种叶片长度 在10厘米以下。叶片栅栏组织2-3层。

第二级分类系统称为"类"。

分类性状为叶片大小，主要以成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定。

分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类。

第三级分类系统称为"种"

这里所谓的"种"，乃是指品种或品系，不同于植物分类学上的种，此处系借用习惯上的称谓。分类性状为发芽时期，主要以头轮营养芽，即越冬营养芽开采期(即一芽三叶开展盛期)所需的活动积温而定。

分为早芽种、中芽种和迟芽种。

根据我们在杭州对全国主要茶树品种营养芽物候学的观察结果，将第三级分类系统作如下划分:

①早芽种:发芽期早，头茶开采期活动积温在400℃以下。

②中芽种:发芽期中等，头茶开采期活动积温400-500℃之间。

③迟芽种:发芽期迟，头茶开采期活动积温在500℃以上。

野生品种

说到茶树，还有一个不得不提到的茶树品种，我们总的将其囊括为“野生茶树种”，野生茶树最具代表性的是当今已知为云南普洱市镇沅县哀牢山自然保护区千家寨2700年野生大茶树，这棵茶树由天福集团所认养。

另一棵最具代表性的野生茶树是勐海大黑山巴达野生大茶树，高32米，树龄为1700年。最具代表性的为思茅澜沧县邦葳野生茶树，树龄为1000年，高12米。此树为野生茶树与栽培型茶树所杂交而成，因此称为"过渡型野生茶树"。

据此，基本上已掌握的我国主要茶树品种资源的分布情况，如下：

1、根据树形划分：

灌木型74%

乔木型16%

小乔木型10%

2、根据叶片的大小特点划分

特大叶类品种13%

大叶类品种25%

中叶类品种44%

小叶类品种18%

三、茶区分布及主要树种

1) 名茶最多的茶区——江南茶区

区域范围：

江南茶区位于中国长江中、下游南部，北起长江之南，南至南岭以北，东邻东海，西达云贵高原。

区域包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

2) 红茶发源地——华南茶区

区域范围：

华南茶区又称岭南茶区，是我国最南的茶区，包括福建省大漳溪、雁石溪，广东省梅江、连江，广西壮族自治区浔江、红水河，云南省南盘江、无量山、保山、盈江以南，也是我国最适宜茶树生长的茶区、

3) 最古老的茶区——西南茶区

区域范围：

西南茶区位于中国西南部，在米伦山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区，包括云南、贵州、四川、重庆三省一市以及西藏自治区东南部等地，是我国最古老的茶区。

4) 最复杂的茶区——江北茶区

区域范围：

江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛；包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

好了，关于茶树的相关，茶爷今天就先介绍到这了！