要说起鸡蛋，最好吃的做法就是做成茶叶蛋了，小时候最喜欢妈妈煮茶叶蛋给我吃，而且这种美食也经常在各种地方出现，尤其是学校门口和街头巷尾，总能味道那种香香的味道。现在想起来也是直流口水。而且茶叶蛋物美价廉，每一个只要一块钱。茶叶蛋在煮制的过程中都加入了茶叶，所以煮出来的鸡蛋会出现一种褐黄色，吃起来非常美味，而且早上吃的话，还有一种提神醒脑的功能

其实茶叶蛋的做法非常简单，相信每一个家庭都有自己独特的做法，但是煮茶叶蛋也是非常有讲究的，特别是在选择食材上如果选择不对的话，做出来的口感就会相差甚远，很多人在煮茶叶蛋时都会选择用绿茶或者红茶，但是好多人都弄错结果煮出来的茶叶蛋吃起来很苦。

好多人煮茶叶蛋都会选择用绿茶，但是绿茶其实煮出来的口感并不好，因为绿茶带有少许的苦味煮出来的茶叶蛋也会相对苦一些，而且绿茶属于寒性食物，它含有的茶多酚比较多，对于那种胃病和体弱虚寒的患者不宜食用

但是红茶相对于绿茶就比较的香浓甘甜，用红茶煮出来的茶叶蛋香甜，而且色泽鲜艳。并且红茶不容易伤胃，红茶是经过发烧烘焙而成的，含有很多的茶多酚在氧化酶的作用下会产生氧化反应，使茶多酚的含量减少，这样对胃部的刺激也就减少了许多。所以两者相比较而言，还是红茶更适合用来煮茶叶蛋。

接下来小编就教大家如何用红茶煮茶叶蛋。首先要将鸡蛋表面洗干净，放在凉水中浸泡两个小时，这样在煮鸡蛋的过程中就不容易出现破壳的现象。然后锅中倒入凉水把浸泡好的鸡蛋直接放在锅中，大火烧开后转中火煮五分钟，然后关火焖三分钟就可以了。将捞出的鸡蛋直接放入凉水过凉，用勺子把蛋壳都敲碎，然后把锅里重新加水放入八角，桂皮，花椒，香叶盐，老抽，冰糖和红茶，大火煮开之后再放入鸡蛋。放入鸡蛋后火调至小火煮十分钟即可，时间一到就关火，这时先不要把鸡蛋拿出来应该把鸡蛋闷在锅中浸泡八个小时以上才能吃，这样比较入味儿