茶叶蛋可以说是一种非常常见的小吃，爱吃的人可能天天都会吃到，这几年因为台湾学者的语出惊人，变得更加火爆，可以说已经变成一款国民小吃了。

我们当然是吃得起茶叶蛋，而且可以说是在全国都随处可见，无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃，不仅可以作为早餐的配菜，还可以当做午饭晚饭。鸡蛋是对于优质蛋白质的有效补充，不过水煮蛋没有什么味道，可能很多人不太喜欢，而煎鸡蛋会破坏鸡蛋的营养物质，得不偿失，而茶叶蛋就是一种很好的选择，不仅仅保留了营养成分，海边的更加有味道，好吃。

随着越来越多的人选择自己在家制作小吃，自制茶叶蛋也变得流行起来，不过总是感觉味道

上差了一些些，不如外面的，餐厅老板煮茶叶蛋的配方，煮的时候加点“它”，一出锅香气四溢。她也悄悄的透露给我一些信息，相信我们也可以把茶叶蛋做的同样好吃。

其实过程并不复杂，可以说是非常简单的，可是简单的事情往往是最困难的，我们需要注重许许多多细节，很多小细节最终决定了茶叶蛋的味道。

首先就是煮鸡蛋了，这个简直是个人就会，但是其实即便是煮鸡蛋也都有秘诀。鸡蛋拿出后要浸泡在水中一段时间，一个是适应温度，不容易破壳，软化外壳也更容易入味，最主要的是煮的过程中不会有破壳的现象。然后将这锅冷水直接开水加热，水开后，再煮个十分钟就好。

与此同时，我们准备调料，要注意。最好是选用红茶的茶叶包，味道清香会更加浓郁。然后准备八角，花椒，桂皮，香叶。在锅中加入水，然后加入冰糖和生抽还有老抽，并把准备好的调料放进锅中一起熬制，待到冰糖全部慢慢融化之后，将刚刚煮好的鸡蛋，捞入这锅调料中，并在鸡蛋上轻轻的敲开一些裂缝，注意不要将鸡蛋的整体形态破坏，再煮个五分钟入味。

最后要将鸡蛋和汤汁倒入一个容器中，放置一晚上，这样可以让鸡蛋更加的入味好吃，这样，一锅入味好吃的茶叶蛋就做好了。怎么样？味道是不是并不比那些网红茶叶蛋差。