吴裕泰打造专业体验门店。

“茶叶质量安全月”完善门店服务品质，突出体验感，以年轻化战略深挖产品价值

作为有着百年历史的京城茶叶老字号，从上游原料的选择，到下游茶叶的销售，吴裕泰正打造完整产业链，为消费者提供更优产品。

今年6月，吴裕泰开展“茶叶质量安全月”活动，严格检查，强调标准，使吴裕泰整体销售更趋于规范化。北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新表示，通过对店铺的整体提升，实施人性化和专业化的管理，为消费者提供更舒适的体验。而对茶叶产品的更深挖掘成为吴裕泰的一大特色，以此满足消费者的更多期待。

美好食安寄语

吴裕泰作为传承百年的中华老字号企业，始终将食品安全放在首位，谨记责任，积极传播企业的安全诚信理念。我们秉持“卖老百姓喝得起的放心茶”这一市场定位，坚持传统技艺，建立完善的食品可追溯体系，保证消费者喝上一杯安全健康的茶叶。吴裕泰愿以百年品质经验分享，与各界携手，共同捍卫消费者的食品安全。

——北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新

上下游联动 确保茶叶品质

茶叶质量安全如何把关？今年6月，吴裕泰开展了“茶叶质量安全月”检查活动。由公司高管与督导、质检人员组成的7个检查小组对全国部分连锁门店展开检查，包括直营店和加盟店，深入了解包括茶叶质量、门店管理等在内的11个方面的内容。

吴裕泰董事长赵书新告诉新京报记者，这项活动是为了告诉员工“百年老店是注重质量安全的”，以此强化员工的质量安全意识，做到下游销售与上游生产的协同发展。

而在上游原料的选择上，吴裕泰虽与合作十几年的稳定供应商持续合作，但并不会盲目选择。据赵书新介绍，吴裕泰会每年两次请专家与学者进行盲评，把评选结果作为来年选择供应商的依据。没达到标准或质量下降的供应商，来年相应的订单就会减少，质量不合格的供应商直接淘汰。据赵书新透露，“今年已经有两家供应商因为产品质量问题被淘汰了。在吴裕泰的发展过程中，产品质量是第一位的。”

严选供应商的同时，吴裕泰的茶叶从原产地到制作、包装，实现每一环节都可追溯。每年在茶叶质量检测上的花费就要超过100万元，除了要经过吴裕泰内部的质检部门检测、感官检测外，还要送往国家质量监督检验中心、北京市茶叶质检站等第三方机构进行检验，确保每一批茶叶质量符合国家标准。

规范标准 打造专业体验门店

1887年，吴裕泰正式悬匾，以自拼茉莉花茶在京城叫响了字号，至今已有131年历史。1997年，北京吴裕泰茶叶公司成立，2005年8月改制成为北京吴裕泰茶业股份有限公司。“吴裕泰”品牌被国家商务部首批认定为“中华老字号”。历经百年发展，吴裕泰在不断变革中适应消费者不断提升的需求。

同时，吴裕泰自去年起进行店铺的升级规划，提高规范化与专业化水准，升级后的吴裕泰店铺统一营造和谐舒适的消费环境。赵书新表示，除店铺的整体装潢进行更新外，根据四季变化，店铺内的细节装饰也会做出改变。进店的堆头摆设也与实时的气候环境相匹配。

对店铺的储藏条件，吴裕泰也提出了要求。赵书新介绍，目前每家店面的储藏都有相应的标准，卖场、库房等会配有湿度计与温度计，确保茶叶储存在适宜的温度与湿度中销售。如卖场的温度要求在26℃以下，湿度在40%-60%之间。

同时，赵书新对零售门店的货品陈设、环境装饰、营销方式等做了调整。在赵书新看来，实体店一定要做成体验店，特别是在互联网时代，相对于虚拟店铺，实体店所带来的体验尤为重要，从视觉、味觉、听觉等方面，营造独特的品牌体验。

这一系列的店铺改革也最终换来了良好成效，今年一季度吴裕泰业绩增速达到两位数。

深挖价值 推出更多年轻化新品

为了俘获年轻消费群体的心，吴裕泰还推陈出新，深挖茶产品的价值。

事实上，吴裕泰的年轻化战略酝酿已久。从2009年以来，茶冰激凌、茶月饼、茶爽口香糖、抹茶年轮蛋糕、抹茶奶酪等一系列以茶为主题的产品陆续与消费者见面。传统茶庄与冰激凌店结合，成为吴裕泰转型的重要一步。

2015年10月，吴裕泰又尝试开办了三间“茶水吧”,地点选在王府井、前门、雍和宫，主打茉莉花茶、荞麦绿茶、路易波士奶茶（从南非进口的茶）和玫瑰绿茶，价位十几元一杯，适合大众消费，年轻人购买者居多。试点成功后，吴裕泰又在地东和东单开了两家“茶水吧”。同时，吴裕泰还走进校园推广茶文化，卖茶从“收心”开始。

在品种创新方面吴裕泰也做了很多探索。最初，吴裕泰以销售茉莉花茶为主，这个主打品类贡献了50%的销售业绩。近几年，吴裕泰相继推出兰花花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、玳玳红茶等更多茶叶口味。

赵书新表示，通过多方位的调整，吴裕泰将继续服务多元化的消费群体，保质保量的同时满足消费者更多的美好期待。

同题话食安

1

新京报：生活中，你对食品的美好需求有哪些？

北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：吴裕泰始终将消费者放在第一位，既注重消费者的感官体验又关注其精神体验。

2

新京报：你所在的企业一般通过哪些途径了解消费者的需求？

北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：公司通过门店服务、走进社区学校、举办茶会、微博互动传播等方式让老百姓知道食品安全和茶叶的真实知识，同时倾听消费者声音，了解他们的真实需求。

3

新京报：“食品安全让生活更美好”，今年的主题你如何理解？

北京吴裕泰茶业股份有限公司质检部负责人：我们立足自身专业，严把茶叶质量关，坚持监督检验，杜绝一切造假的行为，把控从茶园到茶杯的每一个环节，用高品质赢得消费者的好评和信任，为广大顾客朋友们创造和谐、美好的食品安全环境。

本版采写/新京报记者 王子扬