茶叶蛋的几种做法,清香扑鼻,好吃的不得了,请你吃元宝!
2022-03-29 18:52:14热度:127°C
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用料
鸡蛋5个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量
做法
把鸡蛋洗干净,放进水中煮到八成熟
捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟,再捞出来
电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料,然后放入鸡蛋,加酱油,随后加盐。注入清水,淹没所有食材
设定20分钟。不用电饭煲,用其他锅子也是一样的做法,明火上煮的话建议煮30分钟以上
茶叶蛋煮好后,轻轻敲碎蛋壳,在卤水里多泡几个小时,这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜
花纹茶叶蛋
用料
鸡蛋5个;红茶适量;香菜叶(或薄荷叶,芹菜叶)适量;盐适量;八角1个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干
做法
鸡蛋放入清水中煮5分钟,然后放入冷水中浸凉,剥壳
香菜叶子洗净,贴在鸡蛋上,调整位置,不要重叠
打湿的纱布裹住鸡蛋,
用棉线裹紧
茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内,倒入水,水要淹鸡蛋,煮15分钟,最好浸泡一夜
煮好后
这是薄荷叶
这是酢浆草叶
茶叶蛋
用料
鸡蛋;老抽;盐;香料
做法
蛋放入凉水里,中火煮开。
煮8-10分钟(根据锅子炉子不同)如果不煮熟,下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。
煮熟后凉水冲泡一会儿。(这样蛋里面那层皮不会粘)
拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。这样可以入味,然后茶叶蛋花纹也好看哦
重新下冷水,下五香茶叶蛋包,一大勺盐,老抽
中火煮1小时。也可以更久,越久越入味、越香。
又泡了一夜,再吃。超香