建议：如果不差钱，春天多给孩子吃这5道菜，常吃长高个，更能提高记忆力

鸡蛋是我们日常生活中补充营养少不了的食材，它的营养非常丰富，含有很高的蛋白质、卵磷脂、卵黄素、多种维生素、钙、铁、磷、钾、氨基酸等二十多种营养元素，鸡蛋中的铁元素是牛奶的2倍，更是维生素D的天然来源。尤其是正在长身体的孩子，适量食用鸡蛋不仅能够补钙长高个，还能够提高记忆力，预防大脑疲劳。如果有条件，宁可少吃肉也要给孩子多吃点鸡蛋，孩子吃对了会更聪明。

鸡蛋的吃法有很多，要想让孩子更爱吃鸡蛋，在做法上也要学会变着花样。如果你还不知道鸡蛋的吃法，钰姐在这里分享5道鸡蛋的美食，欢迎来跟着试试。

【凉拌水煮鸡蛋】

食材：鸡蛋6个、小米辣4个、香菜3棵、蒜头5粒、醋一勺、生抽2勺

做法：1、将鸡蛋用水浸泡10分钟，然后用淡盐水冲洗干净。2、将洗干净的鸡蛋放入锅中，加入半锅凉水，盖上锅盖中小火煮10分钟即可关火。3、将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，然后剥壳洗干净。4、将鸡蛋均匀分成四等份，整齐地摆放在盘子里。5、蒜头拍碎，小米辣、香菜也切碎。6、将盐放入碗中，倒入一勺热开水搅拌1分钟，再倒入香醋、生抽、芝麻油、香菜、蒜碎，调拌均匀后撒在鸡蛋上，即可食用。

【五香茶叶蛋】

食材：鸡蛋9个、八角2个、茶叶4克、香叶2片、桂皮1小块、盐一勺

做法：1、鸡蛋用盐水洗干净。2、鸡蛋放入锅中加入2碗冷水，中火煮4分钟。3、鸡蛋取出，用勺子轻敲鸡蛋，敲出均匀的裂纹即可放入锅中。4、再加入八角、香叶、桂皮、茶叶、盐，再煮8分钟，即可关火，不要立即取出，直到三四个小时后上色均匀，入味了才可以取出食用。

【韭菜炒鸡蛋】

食材：韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、先将韭菜去掉黄叶，淘干净后控干水分。2、将韭菜切成小段。3、鸡蛋磕入碗中，再加入一小勺水用筷子调拌均匀。4、热锅热油烧至六成热，倒入鸡蛋液摇匀后用锅铲翻一翻，直到鸡蛋液完全凝固，立即盛出。5、炒鸡蛋的油留下来，倒入韭菜、盐、鸡精，大火炒2分钟。6、倒入鸡蛋翻炒一分钟即可盛出。

【番茄炒蛋】

食材：鸡蛋3个、番茄3个、白糖一小勺、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、番茄去掉叶梗，洗干净后用刀划个十字。2、放入开水锅中煮2分钟，取出后揭去番茄皮。3、将番茄切成大块。4、鸡蛋磕入碗中加入葱花搅拌均匀。5、热锅热油，倒入鸡蛋液用筷子划拉几下，蛋液凝固后即可盛出并留下底油。6、倒入番茄，加入白糖、盐、鸡精，大火翻炒3分钟左右，炒出浓稠的茄汁，即可倒入鸡蛋，翻炒一分钟关火盛出。

【番茄蒸蛋】

食材：鸡蛋2个、番茄30克、葱花10克、盐一小勺、鸡精1克

做法：1、将番茄切成碎丁状。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精，再分次倒入热开水，边倒边快速搅拌。

注意一定要快速搅拌，如果搅拌太慢，鸡蛋液会被烫成蛋花。另外水要是鸡蛋液的一倍，这样才能让鸡蛋羹滑嫩又鲜美。

3、准备好一个炖盅，倒入鸡蛋液，再撒入番茄丁和葱花，调拌均匀后，将炖盅盖上盖子。4、锅中加入2碗凉水，放入炖盅，开中火炖10分钟，鸡蛋液完全凝固，即可关火食用。