金沙县是贵州的重点产茶县之一。随着春暖大地茶吐新绿，明前茶采摘已提前进入忙碌时节，从茶园到车间，茶叶企业全流程管控品质，只为做一杯好茶。

今年，茶园镇3000亩幼龄茶树进入了初采期，工人们第一时间来到茶园，开展现场培训。“经过大家的努力，茶叶已经到了收获的旺季，采茶技巧一定要掌握，，按照市场需要标准采摘下来的茶叶，数量上去了，质量上去了，大家的收入就提高。”金沙贡茶相关负责人李国千说。

经过技术人员专业细致的示范讲解，让这些从未参与过采茶的群众对采茶标准和技术要求有了直观地了解。

“这个春茶要有好东西，我们采摘上必须要标准，不得蒂头，不得鳞片。”茶叶生产技术部负责人郑济奎正为采茶的乡亲们讲解采摘茶叶的重要性。

金沙县茶园镇新民村村民陈祖会告诉笔者：“今天这个培训会很有意义的，采一芽、二芽、三芽我们都学会了，我们学会技术就知道怎样来把它采好。”

“茶叶要好，我们要选很好的环境，我们这边环境特别好，林中有茶，茶中有林，互相之间有个屏蔽，生物多样性也做得特别好，这个茶叶特别（原）生态。”在茶叶基地里，金沙县茶产业技术总监徐家明正在为村民们讲解采茶要领。

种出了好茶，采摘和加工也非常关键，自今年明前茶开采以来，茶叶企业的技术人员就深入到每个茶园，对采摘环节进行严格品控。“这个余叶不能带，余叶带下来就不对了。茶叶质量好不好都在你们手上，好的才能卖出好的价格，不好的就做不出好的价格的。”徐家明说：“好茶是采出来的，现在采摘的时候，我们所有人（技术人员）都到一线去，发现一些问题，及时给他们指导，这是非常重要的。”

在茶叶加工制作环节，企业新建了多个茶叶加工车间，配置了先进的杀青、理条、脱豪等设备，通过先进的制茶设备和工艺流程，最终生产出品质优良高端绿茶。

“这套设备也现目前做高品质茶叶比较先进的设备微波杀青机，微波杀青它是从内部把水分挤压出来，造成里外水分一致，茶叶出来就是绿，我们这个茶叶它的标准就是扁平直滑。”郑济奎说。

据了解，金沙贡茶种植面积为8.2万亩茶叶目前已有4万亩进入采茶期，由于入春之前低温时间长，而春天温度上升幅度大，导致明前茶短时间内生长速度加快，为了及时生产更多高品质明前茶，企业及时组织了大量人力物力投入生产，以满足市场订单需求。

徐家明介绍：“每天我们的可采范围里面将近10000人在采了，我们预计（明前茶）的产量大概能做50万斤左右。”（图/文 曾加录、陈雪、敖雪）