《1》

对各地春茶而言，2022注定是不平凡的一年。

农历新年伊始，低温雨雪天气就频频来袭。

连福建、广东、广西、贵州、云南等相对偏南的省份，都感受到春寒的影响。

不少地方的2月平均气温，比起往年偏低。

甚者，低温阴雨缠绵多日后，老天爷还给福建赏了一场雪。

平日熟悉的茶产区，桐木关、武夷山、太姥山等，纷纷都飘起洁白的雪花。

气温低，会影响春茶开采时间。

二月底普降的那场大雪，刚好降在福建诸多茶区春茶发芽前的能量筹备期。

相较往年，采茶时间延迟已然不可避免。

往积极角度看，瑞雪兆丰年，这场“及时雪”为春茶生长提供了更充足的酝酿期。

生长期延长，养分物质积累多，适当低温会诱发茶树的生长保护机能，生成更多的养分物质和风味物质……

不必多说，今年的春茶品质表现可期。

在往年同期，各地春茶已经开始大面积开采。

而今年受到开春低温影响，关于春茶开采、上市信息，依旧寥寥。

让一众茶友，既心急，又好奇。

哎，新茶要什么时候才上市？

现在已经上市的白毫银针、金骏眉、西湖龙井，能不能买？

三月已经拉开序幕，今年的春茶得等到什么时候上市？

行！下文且来细说。

不过要特别申明，下文提到的春茶采摘、上市时间均为预估。

具体时间，还得结合当地天气和制茶情况决定。

《2》

绿茶，打响春茶上市第一枪！

但今年的绿茶，大多要比往年迟一些。

以浙江、安徽茶区为例。

浙江是有名的绿茶大省，但今年的1-2月，浙江多地经历了降雪。

杭州、绍兴、温州、安吉等茶区的茶园都被皑皑白雪覆盖，春茶开采时间要比往年略迟。

位于温州的乌牛早，是浙江最早开采的春茶，往年大多集中在2月上旬开采。

而今年从新闻看，等到2月14号才开始采摘，2月底上市。

大名鼎鼎的西湖龙井，去年采茶日是3月12日，今年预期是3月中下旬。

今年要盼到新茶上市，再怎么着，也要等到3月底、4月初，不能心急求早。

安徽黄山、大别山腹地的茶区，绿茶代表有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。

黄山毛峰，今年预期新茶开采时间是3月下旬，而新茶上市要等到4月。

众多绿茶里，六安瓜片和太平猴魁的采茶标准特殊。

要采发育程度相对成熟一些的原料，鲜叶要“壮”，叶片要“大”。

所以，采茶时间要比一般绿茶迟。

六安瓜片一般在4月上旬采摘，今年预期到4月中旬采茶。

太平猴魁大多集中在4月中旬，今年预期在4月中下旬开采。

至于新茶上市，没有等到4月底、5月初，一切都为时尚早！

绿茶的分布足迹众多，除了西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁外。

海南、贵州、四川、广西等地的绿茶， 因气候条件特殊，早在二月中旬，甚至更早的时候，就能迎来春茶开采。

现如今，步入三月。

当大部分绿茶还处于开采前夕时，这些“早鸟式”绿茶已经占领市场，率先上新。

这时买新茶就要格外注意，若是打算买西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等绿茶，眼下时机未到。

不能草率认为，绿茶是买越早越好。

要不然，买入手的只能是假货。

《3》

黄茶的上市时间，紧挨在绿茶之后。

六大茶类里，黄茶较为小众。

按原料老嫩程度，可分黄芽茶、黄小茶、黄大茶等。

其中，黄芽茶最为经典。

代表有君山银针、蒙顶黄芽等。

君山银针，产自湖南岳阳君山区。

原料由茶芽制成，遍布浅黄茶毫，芽头壮实，挺秀饱满，光泽感佳。

采茶时间集中在3月中旬到4月初，上市时间要到4月底和5月初。

蒙顶黄芽，位于四川雅安市蒙顶山。

春分前后（3月19号或20号），茶树嫰梢部分新芽展开即可开园采摘，4月才上市。

当然，如果是海拔较低一些的地方，春季回暖升温速度快，茶树发芽时间更早。

在3月初就能开采，等到3月底、4月初便可上市。

人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。

海拔高度对茶树生长的影响，不言而喻！

《4》

白茶，五月才是高山白茶上新的重头戏。

一年之计在于春，春茶季是白茶的重磅主产季。

按采茶时间先后，一众个性不同的好茶，依次登场。

白毫银针，以特定茶树（大白、大毫等）的嫰梢单芽为原料，一旗一枪特征明显。

白牡丹，以特定茶树一芽一叶、一芽二叶制成。

春寿眉，主要采摘茶树嫰梢一芽三叶、一芽四叶。

不同的采茶标准，对应不同的采茶期。

白毫银针是最早开采的春白茶，等到茶园内大部分茶树萌发春芽后，即可拉开采茶序幕。

受到每年的不同气候条件影响，银针的开采时间有早有迟。

大多集中在三月中旬开采（3月15号、3月16号左右）。

然而，凡事有例外，像去年的太姥山高山银针，便提早到3月8号采茶。

由高山银针的芽头饱满，白毫层数多，要想保住内在养分风味的同时，将含水量彻底烘干达标，并不容易。

要等到五月上旬，干度达标，品质出色的高山银针，才会陆续上旬。

如果现阶段就能买到2022新银针，要重点检查它的茶树品种、含水量、芽头饱满程度等。

这些过早上市的新茶，猫腻实在太多！

白牡丹的采摘，紧跟在银针后面，采茶时间横跨清明前后。

明前能采到的白牡丹，以牡丹王、一级白牡丹为主。

清明节后，气温回暖速度加快，嫩叶快速长大。

此时迎来的是少部分一级牡丹，大部分（二级、三级）白牡丹的天下！

然而，由于白牡丹的芽头不如银针那般紧密，它的加工期要短于银针。