出现白牡丹早于白毫银针上市，后来居上的局面，也不奇怪！

等茶树嫰梢多数以一芽三叶的状态出现时（通常到了谷雨前后），意味着春寿眉的采摘正式开始。

算上加工周期，春寿眉的上市要到五月中下旬。

一言概之，买好茶不能心急。

认准香气好、滋味佳、鲜香醇爽的高山白茶入手，才是重点！

《5》

青茶，别称乌龙茶。

按产地分布，主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。

闽北乌龙，以武夷岩茶为代表。

因品种众多，岩茶的开采时间，不一而足。

早生种，可在4月中旬开采。

而大规模采茶，要集中在4月下旬。

直至立夏，岩茶的春茶季才会画上句号。

岩茶的茶青鲜叶采下来后，距离新茶上市，还有较长一段时间。

因为岩茶的加工较为繁琐，有一道名为“焙火”的工序。

按焙火程度不同，有轻火、中火、足火之别。

以多年经验看，轻火岩茶的上新，时间是最早的，可在端午前后尝鲜。

而焙火较足一些的岩茶，要到中秋前后。

具体要根据各家焙茶方式来决定。

对于喜欢喝焙火足、火功较高一些的老茶客而言。

若想瞄准时机，入手适合自己口味的岩茶。

那么，有句歌词没有说错——大约在冬季！

《6》

各地红茶的采摘，不争第一位。

不同纬度的产茶区，由南到北，红茶开茶时间略有不同。

云南（滇红），集中开采是3月中旬，新茶上市要到4月。

广东（英德红茶），采茶时间在3月中上旬，要等到4月才有新茶上新。

安徽（祁门红茶），去年3月26日开茶节正式开幕，标明着新茶正式开采，新茶开采集中在3月中下旬，最快要到4月底才上市。

福建本省的红茶，说来话长。

以正山小种和金骏眉为例。

桐木关内的高山金骏眉，采茶时间平均要到3月底，具体要看制茶安排和茶树生长情况来定。

而正山小种，按不同的采茶标准，采茶时间从3月中旬到4月底不同。

桐木一带，地处闽赣高山交界处， 海拔高，平均气温低。

对比同期山下气温，明显低出一大截，茶树的整体萌发速度慢。

要盼到金骏眉新茶上市，大多要等到5月份。

正山小种，也不例外。

值得注意的是，正山小种里的烟小种，因加工方式特殊。

要经过燃烧松柴、利用松烟进行烟熏。

加工期要稍慢一些，等到5月底、6月初才上新，也不奇怪。

回到开头的提问。

眼下，关内的金骏眉新芽还未大量生发，何谈新茶上市？

所以如今在市面上，大家能邂逅到的2022年新茶金骏眉。

它们要么是“穿越”得来，要么是冒牌货，完全不正宗！

《7》

黑茶相对而言，上市时间晚。

和注重芽叶细嫩的绿茶不同，黑茶的原料普遍要粗老一些。

常见是一芽三、四叶为起步。

有时，根据具体制茶情况需要。

采到茶树新梢一芽五叶、六叶的情况，同样有存在。

所以，黑茶的采茶时间不会过早。

采摘时间从三月、四月到五月上旬不等，横跨的周期较长。

同时，结合黑茶的制茶工艺看。

黑茶的加工，在得出毛茶后，还需要杀青、揉捻、渥堆、干燥等。

渥堆发酵的时间，有长有短。

具体得看茶叶数量、环境温度等。

等到加工完成，制出新茶，往往要等到六月。

不过，黑茶的市场主流，少有茶客追捧喝新茶尝鲜。

相反，有一定存茶年份的黑茶，更受市场欢迎。

茶友们在买黑茶时，新茶上市期仅是购茶参考项。

一款茶具体表现出来的香气、滋味、韵味，才是买茶买划算的重点！

《8》

惊蛰后，终于迎来了桃红柳绿的三月。

熬过漫漫长冬后，满眼的桃花、嫩柳、油菜花、杜鹃花，春意惹眼。

当然，除了红的花，绿的柳。

此时我们迎来的，还有春茶。

近期，三五不时就能看到，各地新茶纷纷上市的消息。

这些新茶里，真真假假，良莠不齐，互相交错。

买茶时，要多留几分心眼。

苏东坡曾经写过，且将新火试新茶，诗酒趁年华。

喝新茶尝鲜，固然是人生一大美事。

但，喝绿茶、红茶、白茶、岩茶……不是喝越早越好。

买对品质，选对靠谱好茶，才是关键！

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