众所周知，狗牯脑茶产于狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，土质肥沃，雨量充沛，云雾弥漫，泉水潺潺。茶树生长，因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富！所以不管是口感还是营养价值都是非常高的，具体如下！

　　狗牯脑茶非常好喝，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

　　狗牯脑茶的制作工艺

　　狗牯脑茶从采摘到制作，工艺独特、精细，独具匠心。在采摘时，采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前，将采摘的鲜叶认真拣选，选好制茶厂址和加工设备。制作时，拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。

　　狗牯脑茶的等级

　　1、特贡特级

　　由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明前单芽精制而成。

　　特贡是最好的一种，芽叶细嫩，手工炒制而成，其味香醇，沁人脏腑，啜饮之后，回味无穷。外形紧结秀丽，条索匀整纤细，碧中微露黛绿，外披白绒毫。香味嫩香清鲜，汤色清澄金黄，口感甘醇，回味悠长。

　　2、鼎泰茶叶城地址贡品特级

　　由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶谷雨前单芽及一芽一叶微展制成。熟板栗清香，有光泽，外披白毫。手工炒制而成，汤色清绿带金黄，口感清爽柔和。（谷雨与明前的区别：明前茶俗称早春茶，芽嫩品质好鲜香回味甘甜。雨前茶俗称二春茶，受气温影响，芽叶更肥厚，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。）

　　3、珍品特级

　　由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶立夏前一芽一叶制成。浓香型，少量披毫，汤色清黄，口感清爽柔和，味浓。

　　4、特级

　　由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶立夏前一芽一叶开展及一芽二叶初展制成。浓香型，少量披毫，汤色清黄，口感微苦回甜，滋味浓爽。

　　5、一级

　　由精选狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明至处暑时节一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成。

　　6、统级

　　由狗牯脑茶本地群体种鲜叶清明至处暑时节一芽二叶开展及同等嫩度的对夹叶制成。茶叶较粗，芽少，但耐泡，价格实惠。

　　狗牯脑茶的冲泡方法

　　1、茶杯

　　茶杯最好是选用白色陶瓷杯，如要观赏，也可选用透明玻璃杯。

　　2、茶叶用量

　　要想泡出的茶好喝，就要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡。

　　3、泡茶水温

　　烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。水烧沸後,再冷却至所要的温度。绿茶,一般应用80℃~90℃为宜。100℃的开水易把茶叶"烫熟"了。

　　4、泡茶时间

　　茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。根据测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。

　　综上所得，狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。