喝茶要适饮,制茶要适制,一棵树能做出白茶、绿茶、红茶、岩茶?

2021-03-09 11:35:49热度:1282°C

  喝茶要适饮,制茶要适制,一棵树能做出白茶绿茶红茶、岩茶?

  问题4,同一棵茶树上的鲜叶,可以直接加工成六大茶类吗?

  答案是,理论上可以,实际上不符合茶叶生产加工规律。

  首先,从产区环境看。

  六大茶类里,除了绿茶、红茶广泛遍布于各大产茶区外,其余的白茶、黄茶乌龙茶黑茶等,都有鲜明的区域分布性。

  橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。茶作为经济作物,对产区环境有着很强的依赖性。

  以乌龙茶为例,主要分布在福建、广东、台湾等地。

  像闽北乌龙里的武夷岩茶,它的品种众多,有包括武夷肉桂、武夷水仙、铁罗汉、白鸡冠等,成百上千的茶树品种。

  以目前当红的“肉桂”为例,将武夷山的肉桂茶树,移到山东、河南、四川等地去栽培种植。

  最后在制茶时,即便是用传统的岩茶加工方式,最终做出来的注定是“四不像”,不能再称为岩茶。

喝茶要适饮,制茶要适制,一棵树能做出白茶、绿茶、红茶、岩茶?

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  其次,得考虑到当地制茶加工的传统。

  像是武夷山当地的茶农,他们做武夷岩茶、武夷红茶(正山小种、金骏眉等)是专业。但是让他们跨行,改做成普洱茶,肯定是外行。

  做茶不是一件容易的事,闻道有先后,术业有专攻。

  如果某地的茶农号称什么茶都会做,什么茶流行就做什么茶的生意。

  绿茶火了做绿茶,红茶火了做红茶,白茶火了做改作白茶,缺乏长年深耕某一类茶的“专注力”,反而什么也做不好。

  简单来说,号称什么都会做的人,往往什么也不擅长。

  “将同一棵茶树上的鲜叶,可以直接加工成六大茶类”,相当于让跳水运动员,同时去参加体操、举重、射箭、赛马比赛,太脱离实际,难为人!

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  最后,从经济层面考虑。

  但凡市面上有名气的茶,它们大多有“产区前提”。

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