《1》

前几天，是著名的“3•15”打假日。

这是一个令众多企业都瑟瑟发抖的日子，因为每年的这时候，都会有一批假货或是假商家，被曝光。

315晚会，就像一把犀利的剑，戳破了劣迹企业的面具。

将谎言背后的真相，层层剥开。

它的存在，显然是意义非凡的。

如果市场上有大量假货横行，起到的便是“逆淘汰”的效果。

优质渐渐被劣质所击败，没有创新，没有发展，只有无休止的山寨。

因此，打假、打劣的真正目的，也正是为了保护优质的商品，给予消费者更好的选择。

看完了315晚会之后，联想到了我们茶圈中的种种劣质茶。

春茶季正在如火如荼地进行中，而最近几天采摘的，是万众瞩目的白毫银针。

但你知道吗？原来市面上的白毫银针，也存在着假冒伪劣产品。

趁着315的热度尚未消退，一起来帮大家打个假！

《2》

第一，你买到的白毫银针，可能是由牡丹王剥针而来。

你是否在市面上看到过一种白毫银针，只有一根光秃秃的芽头，此外再无其它陪衬？

有极大的可能，它是由牡丹王剥针而来。

不过，也有的茶友说，“白毫银针不也是一根芽头吗？凭什么判断它是由牡丹王剥针？”

当然不是！

在国标中对白毫银针的定义，是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料。

请注意，这里的“单芽”，并非指的是独芽。

白毫银针标准的模样，是一旗一枪。

饱满的芽头，是“枪”，而旁边还紧贴着的小叶壳，是“旗”。

这个小叶壳不是真正意义上的叶片，因为它还未长开、长大，只是如同婴儿般幼嫩。

以上，才是符合国标中对白毫银针“单芽”概念的具体描述。

芽头与叶壳不可分割，实为一体，紧紧相依。

而一般售卖真正白毫银针的商家，也并不会把小叶壳掰掉，而是留下完整的样貌。

因为有枪有旗，像是古代战场上的红缨枪般威武，才是白毫银针。

但如果发现白毫银针如同光杆司令般，只剩芽头，没有小叶壳，便不是正常现象。

其中一种可能，它是由牡丹王剥针而来。

牡丹王真正的名字，叫做特级白牡丹，是白牡丹这一品类中等级最高的存在。

它的生长时期与白毫银针极为接近，甚至在某一段时间内，牡丹王和白毫银针会一同出现在茶树上。

正因为如此，牡丹王的模样与白毫银针极其接近。

但奈何原本的叶壳已经长成了柳叶般的叶片，芽头也变得略微细瘦，与白毫银针还是有着本质上的区别。

故而，一些不良商家便想出了“剥针”的方法。

将牡丹王的叶片剥去以后，只留下中间的芽头，以此冒充白毫银针。

而不了解白毫银针真正长相的人，误以为其等级极高，样貌秀美，心甘情愿地掏钱。

殊不知，自己花了买白毫银针的钱，买回的却是白牡丹。

虽然品质好的牡丹王风味美妙，但它毕竟属于白牡丹，与白毫银针的价格有着显著的差异。

并且，剥针之后的牡丹王，既不是白牡丹也不是白毫银针，反而成了“四不像”。

《3》

第二，你买到的白毫银针，可能是尾针。

尾针，顾名思义就是在白毫银针采摘期末尾，所采摘下来的白毫银针。

这个概念，与头采存在着相似之处，却又有着天壤之别。

头采米针，指的是在春茶季是采摘下来的第一拨芽头。

由于蕴含了一整个冬天的能量，故而初春发出的芽头格外饱满、肥壮，富含充沛的养分。

就像一个人睡饱了8个小时以后，精力旺盛，工作效率也会变得格外高。

而尾针，却生长在一个关键的节点。

彼时，茶树用极大部分的能量，生出了饱满的芽头之后，已经略显疲惫，开始舒展叶片了。

故而，正是采摘白牡丹生长的好时候。

而在这个时期内，茶树上仍然会长出一部分白毫银针，但比起头采和中期的白毫银针来说，它们更加的瘦弱、单薄。

显然，内质也不够充沛，冲泡后的香气滋味略显薄弱。

按照常理来说，这部分白毫银针若是到市场上贩卖，价格应该要便宜一些。

但一部分有着小聪明的人，将尾针的“针”从里面单独抽离出来。

如此一来，它们看起来便格外的整齐漂亮，恰好满足了“银针”的名字。

再加之茶掌柜的口若悬河，在消费者面前提出“纯芽头，高品质”的言论。

那么，这批尾针的销量便会一路上涨。

甚至价格比起真正的白毫银针来说，更贵！

但真正冲泡之后，毫香的充盈感、汤水的饱满度、鲜爽感都与头采和中期的白毫银针，相差甚远！

因此，买白毫银针如果只是看单纯的芽头，很有可能一脚踩入陷阱。

《4》

第三，你买到的白毫银针，很有可能是来自外地。

福鼎白茶作为地理标志产品，有“三原则”：原产地、原材料、原加工。

也就是说，必须是在福鼎本地种植，在福鼎本地采摘，在福鼎本地加工的白茶，才能称作“福鼎白茶”。

否则，不能冠以福鼎白茶之名。

但随着福鼎白茶的名气越来越大，第一个吃螃蟹的人显然已经取得了成功。

故而，那些在福鼎本地没有地、没有茶园的人，也想来捞一桶金。

于是，将适合采摘白茶的茶树品种移植到了外地，其中包含了周边的县，以及福建的其它城市，更有甚者，移植到了其它省份。

但在这些地方产出的白茶，都不是真正的福鼎白茶。

曾经有一位茶友自称买到了太姥山的白毫银针，但拆开包装的那一刻，却傻眼了。

芽头不是笔直的，而是像鱼钩一般弯曲，且条形并不均匀，有大有小。

白毫稀疏，透出的芽头底部的颜色，偏黄绿色，而不是嫩绿色。

而冲泡后的茶汤，毫香很淡，鲜爽感不足，且带着轻微发酵的气味。

待茶友仔细翻看包装后才发现，在一个隐秘的地方用小字写着：月光白。

原来，它的真正产地是云南，而非福鼎。

只是商家在外包装上以“太姥山”作为噱头，坑害了不少粗心的茶友！

有句话叫做，橘生淮南则为橘，生淮北为枳。

同样是茶树，但生长环境的“温、光、水、气、土”不同，所产出的白茶品质自然也不一样。

如果随地都能种白茶树，福鼎“中国白茶之乡”的美誉，难道只是子虚乌有吗？

答案，呼之欲出。

《5》

有人说，真的会有人不辞辛苦地去剥针吗？

事实上，当然有。

太史公曰：“天下熙熙，皆为利来；天下壤壤，皆为利往。”

牡丹王、尾针、外地银针的实际价值，与真正的白毫银针之间，差别很大。

既然有利可图，又何须怕麻烦呢？

其实，打假的存在，并不在于打击商人们的自信心。

真正的意图，是为了规范市场，让更多优质的商品供大家选择。

因为受这些假冒伪劣产品荼毒最深的，莫过于广大消费者们。

乌托邦，是人人所向往的完美境地。

而我们努力的目标和动力，也正是为了朝美好的未来一步一步靠近。

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