《1》茶友的白毫银针饼,就让人崩溃了

2021-12-18 21:56:56热度:162°C

《1》

最近,母上大人迷上了看谍战片,表弟给她下载了好多部剧集,存在手机里,没事就拿出来,用华为那并不十分清晰的功放,播放着小时候在剧集里听惯了的那些耳熟能详的台词:

“别动,举起手来!我是代号黄雀。"

"我代表人民,审判你!"

"狗汉奸,你是中国人民的耻辱,消灭你,是为人民锄奸!!"

尤其是76号李士群和戴老板之间的争斗,更是成为了主弦律。

两大间谍阵营,分别派出无数高手,不分男女,潜入对方,盗取机密,破坏对方的计划,捣毁对方的团队。

潜伏这一招,是最狠的。

生于清朝的贾探就曾经深刻地总结过:“咱们这种家庭,百足之虫,死而不僵。从外面杀进来,是杀不死的。必定要从内部自己先杀起来,才会一败涂地。”

生于富贵丛中的贾府三小姐,能有如此深刻的认识,真是睿智。

这也从另一个方面佐证了,内奸,内乱,是会致命的。

就像最近老是碰到的拼配白毫银针饼,就让人直接崩溃了。

《2》

茶友发来的时候,村姑陈一看,就知道,这不是福鼎的白毫银针饼。

虽然,它的“妆”化得极好,生产它的压饼师傅,是位极好的化妆师,给它化了个大浓妆,把它的缺点掩盖起来,再给它涂上厚厚的粉。

无盐就变成了西施。

是的,现在,在白毫银针的茶青价格年年飚升,白毫银针成本一年比一年高的情况下,还能把银针卖出前年的零售价,不在成本上玩点花样,如何能实现这样惊悚的效果呢?

在这样的市场大背景之下,拼配的白毫银针饼,就应运而生了。

正如当年,资讯不发达时,一部分人以卖黄牛票为生一样。

每个时代,每个时机,都会有相应的事物,伴随而生。

比如用福鼎的银针,拼上四川的针,或者云南贵州的针,压制成饼。

就像这位茶友发来的银针饼一样。

下面就让村姑陈带着大家,一起来看看,这块拼配的银针饼,如何从外观上进行分辨:

第一:颜色不对

正常的白毫银针,茶饼的整体颜色,是黄绿色的。

黄色尚浅,融在绿色里,是绿中飘着的丝丝鹅黄。像一片青菜,放在开水里1秒钟之后再捞起来的颜色。

这十分符合压饼后的福鼎白茶芽头的颜色,也就是压饼后的白毫银针的颜色。

白毫银针,是白茶树上采下来的嫩芽,早春的天气,阳光还很温柔,芽头又嫩,白毫银针制作好之后,呈现出来的是嫩绿色。

(茶友来图,拼配白毫银针饼)

当它存放一段时间,再压成饼,经历了蒸汽和烘干两道带着温度的工序,它的芽与小叶壳当中,叶绿素消耗掉了一点点,叶黄素有一小部分显现出来,压好的茶饼,就呈现出了黄绿色——以绿为主,以黄为辅。

(冲泡后的太姥白毫银针

这是当年的新采的,新压不过一年的白毫银针饼,正常该有的颜色。

但是,我们看茶友发来的图片,能看到,这块白毫银针饼的颜色,是灰暗的白色,在大面积的灰白色上,点缀着少量的绿叶片。

像一块灰暗的豆腐上面,洒几点葱花。(当然,在茶友拍的图片上,由于是夜间拍摄,绿色被拍成了深镉绿色)

这就不是正常的白毫银针饼应该有的颜色了。

尤其产品介绍上还写着大大的“太姥银针”四个字,实在扎心!

这是史上太姥银针被黑得最狠的一次。

第二:芽头形状不均匀

拼配的白毫银针饼,芽头的身材是不均匀的。

有的长,有的胖。

众所周知,福鼎白茶的白毫银针,是白茶树在头春发出来第一拔芽头。

这批嫩芽,嫩,肥,壮,还不怎么长(chang)。

萌萌的,像个胖娃娃。

由于在经过了一整个冬季的休养生息,茶树的身体机能被修复得极为良好,到了开春,发出来的芽头,在形状结构上,也整齐划一地、胖得均匀(当然也会有长有短,毕竟每一颗茶树的生体机能,有差别)。

大家都睡好了,吃饱了,生出来宝宝,肯定不会长得一副面黄肌瘦营养不良的样子。

(茶友来图,拼配白毫银针饼)

(2018太姥银针饼)

去年和今年的春茶季,村姑陈就上山去采摘了白毫银针,采下来的银针茶青,芽头是粗粗肥肥的,像杨柳青年画上的胖娃娃,一个个憨态可掬。

白毫银针开始进入加工流程,被阳光萎凋到干燥,失去了95%的水分,它的身体,会变得瘦一些,失了水嘛,瘦身是难免的。但肯定不会瘦到像五颗大头针绑在一起那么细。

毕竟,品种基因摆在那里。

只有不种在福鼎本地的银针,不受福鼎本地的气候和水土滋养,才会生得细瘦孱弱,像那个可怜的,出生在白公馆的,发育不良的孩子。

所以,当福鼎的银针和别的地方的针,拼配进一个饼里压制的时候,就会在一块饼里,呈现出有的胖,有的瘦的现象。

第三:芽头过于弯曲

白毫银针,其实很容易辨认的。

看福鼎的银针,满披白毫,身直似针。

什么针呢?往小了说,像缝衣针。往大了说,像齐天大圣的定海神针。

都是笔直的。

但是,外地的针,就不一定全部长得像福鼎的白毫银针这般了。

外地的针,有的不是福鼎大白和福鼎大毫的树种,品种不一样,芽头当然不一样笔直。

(茶友来图,拼配白毫银针饼冲泡后)

也有一部分外地的针,是福鼎移植的树,但移植到外省,水土变化了,茶树生发出来的芽头,也会随着当地气候条件的不同,与福鼎的姐妹们,生得不太一样。

这个道理,与“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的道理是相似的。

原本种在淮南,是很甜美多汁的橘子,而一旦把茶树移植到淮北,仅一江之隔,却水土大变,同样品种的果树,却只能结出苦涩的枳。

同样,移植到云贵川等地的白茶树,水土变化之后,芽头便生得小了,瘦了,弯曲了。

新太姥白毫银针

像茶友图片里发来的银针饼,表面的针,就有大部分是弯曲的,小部分是短肥直的。大概是8:2吧。

弯曲的,细瘦的那一部分,是不明来路的针。

短肥直的部分,是福鼎的银针。

把仅含有福鼎银针20% 含量的茶饼,标名“福鼎白茶白毫银针”出售的时候,就注定了它会被当做异类来对待。

注定了它会被以“福鼎白毫银针”的标准来考核,并且,达不了标。

毕竟,以福鼎银针的钱,买到的是外地银针,这价格,比直接买外地银针,可贵了不少。

人们就会对它的价格,提出置疑。

比如,单买一饼月光白,只要一百元。

但如果买一饼加了大量月光白、四川针,和少少量福鼎白毫银针的饼,却需要花上月光白的五倍价格,消费者肯定是不答应的。

只加了20%的白毫银针,却增加了五倍价钱,这生意,划算。

然而,这样终究是不长久的。

时间长了,消费者回过味来,发现买错了,必定是群起而攻之。

口诛笔伐,唾沫星子要淹死人的。

但愿人长久

千里共婵娟

这块拼配福鼎白毫银针饼,让村姑陈想起乔峰乔大侠。

在大宋,江湖豪杰们认为他是契丹人。

而在契丹,武士们又认为他是宋人。

这饼只含有一小部分福鼎白毫银针,大部分是外省针的茶饼,也终将身受这种跨界之苦——福鼎白毫银针,会认为它是外省针。而外省针,又会认为它是福鼎银针。

无论呆在哪个阵营里,都会被认为是敌人,是潜伏者。

是被排挤的对象。

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