而按照储存年份来划分，白茶同样可以分为三大类：

新白茶（陈化不满1年）；陈白茶（陈化时间1-2年）；老白茶（陈化时间不低于三年）。

工艺简朴的白茶，制茶时没有经过揉捻和杀青，茶叶内部的大量活性酶物质，得以充分的保留。

在妥当保存的前提下，随着储存时间的增加，可以不断的发生良好陈化。

从而，不断的从新茶时期的鲜香醇爽，过渡到老白茶醇厚甘香的风味状态。

新茶时期的白毫银针，流淌过岁月的长河后，可以存成老白茶。

而老白茶里，虽然以老寿眉常见，但相比下，愈显老银针的珍贵、稀少、难得！

白毫银针和老白茶之间，有并列，也有交叉。

你中有我，我中有你。

两者之间，有部分的重叠关系！

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《3》

为什么白毫银针的知名度高？

这，要从银针的稀缺性，开始谈起。

采摘期短，采摘难度大（十不采）、采摘要求高的白毫银针，产量不高。

自古来，物以稀为贵。

从古书里，就有“绿雪芽”美称的白毫银针，自然对广大茶友而言，存在着莫大的吸引力。

产量少，意味着好银针难求。

到底，真正的太姥山出产的、传统工艺日光萎凋出来的、品质优异的好银针，是什么滋味？

对于喜欢白茶的朋友来说，难免谁都想着一探究竟！

其次，从养分价值看，白毫银针属于白茶的养分明显。

茶树经过冬日的休养生息后，初春时迎来了生长大爆发，养分大量的浓缩在银针的芽头上。

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白毫密披的银针，茶氨酸含量极其丰富。

茶氨酸，不仅能为银针的茶汤，增添清甜和鲜爽的风味。

还可以补充人体必需的氨基酸物质，有利人体机能的协调运转。

可以说，平常生活里多喝点儿白毫银针，对健康大有裨益。

最后，再来从银针的独特风味来看。

在茶香上，毫香馥郁，属于银针最大的香气亮点。

爽朗清纯的毫香，代表着植物本真的美好气息。

随着存茶年份的增加，毫香还可以不断的发生变化，为银针的茶香增添流光溢彩的一笔。