南岳云雾茶属于绿茶，产于湖南省中部的南岳衡山。衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。

这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。

“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。「南岳云雾」高山茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。

一提起南岳茶，便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶，便令人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩香甜的绿云。薄雾连着绿云，意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。

南岳山的茶，历来以广济寺的云雾茶最有名，以石廪茶开发的最早(在今五工区到方广一带)。因为广济寺和石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气湿润，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶(或称家茶)，都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。

南岳云雾茶生态环境

「南岳云雾」高山茶一般种植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多在240天以上。这里气候温和，土地肥沃。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件。

禹王城坡地上的茶园群峰紧束的禹王城峡谷中，此地突然开豁，出现了一片平坡，坡上一层一层，一畦一畦，一望无际地植满了绿茸茸又密又嫩的茶树。如果你来的时候正是初夏，清明久过，雨丝风片，扑面不寒，高山上正是摘制第一班云雾新茶的时候，茶园里一片片翠袖青裙，一阵阵银铃样的笑语，夹杂着嘹亮而高吭的山歌，偶尔，早霞又把一片金色洒在茶林上，五彩斑斓，生意盎然，这里竟把春光留住了。你或许会称道我那句“四月莺飞逐早霞”的诗是一种艺术的真实。

茶园的一畦畦的边坡都是用山上巨石堆垒成，以便把腐植的泥土拦住。我无法计算这里的石垠究竟需要几十万到几百万吨岩石筑成，更无法计算修建茶园那几年里，洒在地里的广济寺的僧侣们和茶园的茶农、茶工的汗水有多重。

南岳云雾茶怎么泡

云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80℃一90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。

南岳云雾茶经过重重的加工，从一片嫩叶变成茶杯里沁人心脾的茶汤，从眼里才能感受的大自然，变成了胃里的春天，茶就是有这样的魅力，无论是摘它，泡它，喝它，都是一种选择了健康的方式。

南岳区茶产业发展现状

近年来，南岳区茶产业保持着持续发展的良好势头，当前，全区现有茶场16个，有高山茶园面积1.08万亩，高山茶园面积位居全省乃至全国之首，全区拥有省级、市级茶叶加工企业2家，茶叶专业合作社5个。

南岳区茶产业的比较优势

一是地理标志的独有优势。中华五岳名山之中，唯有南岳产茶。依托南岳品牌，打造南岳(衡山)云雾茶作为公用品牌具有独特的地理标志优势。

二是底蕴深厚的文化优势。陆羽《茶经》四次提到南岳茶;初唐时期，南岳云雾茶就被列为贡茶。2007年以来，已连续成功举办了十一届“南岳祭茶大典”，并于2013年入选非物质文化遗产市级名录、湖南十大茶文化事件，2017年南岳再获“中华寿茶文化之乡”殊荣。

三是得天独厚的地域优势。南岳区气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，年平均雾日达251.5天，南岳云雾茶色泽翠绿，香气浓郁，是茶中上品。

四是庞大消费的市场优势。南岳旅游资源丰富，2017年旅游接待、旅游总收入分别突破1000万人次、80亿元大关。当前南岳区正在大力实施全域旅游战略，着力打造“十里茶乡”景区，并于2017年9月荣获湖南省十佳茶旅景区称号。

五是自有品牌的基础优势。南岳云雾茶自唐代起就成为了贡茶，上世纪80年代初，先后获评“省优”“部优”，南岳云雾2016年被授予湖南茶叶十大公共品牌。

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打造“南岳云雾茶”区域公用品牌的建议

一是要唱响品牌。首先，要发布品牌。以申请“南岳(衡山)云雾茶”国家地理标志保护产品认定为切入点，形成共识，确定“南岳(衡山)云雾茶”为衡阳市茶叶区域公用品牌。其次，要策划品牌。从“南岳(衡山)云雾茶”的品牌注册，品牌构建、品牌包装等各个方面全方位包装，专业化推广。再次，要夯实品牌。建设一批茶园示范基地，建立一套“南岳(衡山)云雾茶”质量标准体系，整合一批严格准入的区域公用品牌+子品牌。

二是要营销品牌。做好广告营销。搭建南岳(衡山)云雾茶品牌的国省市级三级宣传平台，最大化植入南岳(衡山)云雾茶品牌的形象IP。做好网点营销。要突出“点”。集中布点打造茶文化体验街区，开设各企业门店。要连成“线”。探索攻关南岳的成熟和潜在旅游市场，形成茶叶供销线路。要打造“面”。采用“虚拟”特许加盟、联锁经营形式，统一规范分布在全国各地的茶叶经营点、茶艺馆等。做好活动营销。充分借助祭茶大典、茶博会等重大活动平台，积极举办不同形式、不同规模的品鉴会、品牌推介及茶节会活动。

三是要升华品牌。要做好“茶+基地”的文章。要规划先行，当好引导者。通过三至五年的发展，实现南岳云雾茶品牌的做大做强。要扶大扶强，当好扶持者。以做大做强龙头企业为重点，切实提高产业集约化、专业化、组织化、社会化水平。要监制监管，当好管理者。建立完善茶叶质量生产控制标准、检测检验和监管体系，提高南岳(衡山)云雾茶品牌质量安全的公信力。要“打造核心”，当好示范者。以岳茶、高山有机茶原产地——南岳为核心，将南岳毗卢洞、沙湾等茶园建成“南岳(衡山)云雾茶”区域品牌示范基地。要做好“茶+文化”的文章。深入挖掘“岳茶、寿茶、禅茶”的文化价值，传承云雾茶传统技艺。要做好“茶+旅游”的文章。建成园外有林、园中有树、坎边有草、周边有花的综合性茶园，实现从卖茶叶到“卖风景”。要做好“茶+产品”的文章。深入推进茶产业供给侧结构性改革，形成融“喝茶、饮(料)茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”为一体的六茶共舞、三产交融、跨界拓展、全价利用的茶产业发展格局。