寿眉白茶是白茶中的精品，是一种香气浓郁，功效出色的上等茶品，这种茶主要出产于江苏境内，在古代时是专供皇家饮用的“贡茶”，而作为品质这么高的茶叶，在冲泡的时候对于茶具事实上有一定规定的！那寿眉用什么茶具泡好呢？具体如下！

　　寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉的商品出口。

　　寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分，正常情况下，盖碗最适合冲泡寿眉茶！

　　盖碗冲泡寿眉的优势

　　1、白瓷盖碗不吸味

　　白瓷制造的盖碗，不吸味，这样能从最大程度上保留老寿眉的香气。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔，这些气孔会吸收老寿眉的香气，故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足。

　　2、盖碗便于观察叶底

　　干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而紫砂壶壶口小，影响了对叶底的观察。

　　3、盖碗便于控制出汤时间

　　盖碗的使用，在时间上控制有明显优势。盖碗出水快，甚至可以2秒出水。但紫砂壶在出汤时间上明显处于弱势，紫砂壶出水口小，影响出汤时间，从而影响口感。

　　4、盖碗便于清洗

　　都说器为茶之父，如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净，也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶清洗不易，很有可能会残留上一泡茶（大红袍、铁观音）的香气，从而影响对老寿眉的准确判断。

　　寿眉茶的制作工艺

　　寿眉主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上。贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和"福大"、"政大"的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。

　　寿眉茶的等级特征

　　一级：外形毫心显露，叶张尚嫩；色泽墨绿，色泽尚调和；汤色橙黄，清澈；滋味稍清甜、醇厚；叶底叶色灰绿，叶质软亮；

　　二级：外形毫心稍显叶张较粗老；色泽暗绿或黄绿，色泽较杂；汤色深黄或微红；滋味浓尚醇；叶底叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗；

　　三级：外形毫心稀露叶张粗老；色泽黄绿，枯燥花杂；汤色深黄近红；滋味浓稍粗或平淡稍粗；叶底叶色暗杂有红张，叶质粗老；

　　寿眉的冲泡方法

　　准备工具：

　　玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水

　　1、准备茶具

　　准备好冲泡寿眉要用的茶具，将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用，.

　　2、温杯洁具

　　然后倒入少许的开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具。

　　3、置茶赏茶

　　用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中，然后向每个杯中投入3克的白茶，选择透明的茶杯，可以方便欣赏寿眉茶的外形，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

　　4、浸润入水

　　拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

　　综上所得，寿眉采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶的一芽三四叶制作而成，其产量是白茶类中最大的一个品种，具有枣香和药香，厚积薄发，在饮用的时候最好是用白色的盖碗来冲泡！