寿眉用多少度的水来泡?

2021-01-12 11:56:34热度:229°C

  众所周知,贡眉的原材料采摘的时候是选取大白茶、大毫茶的一芽三、四叶,茶青最大的特点就是芽叶连枝。通过观察贡眉我们会发现,这寿眉的茶梗粗大,叶片也厚实,还能看到一层腊质,因此在冲泡的时候可以用沸水冲泡,以便观察寿眉的品质,具体如下!

  寿眉虽然没有像白毫银针那样丰富、密集的白毫,但胜在它的叶片已经比较成熟。腊质比白牡丹还更丰富,尤其是秋寿眉,外观都能看到光亮的部分,这些腊质层,没有沸水的作用,可没那么容易臣服。毫不客气地说一句,沸水是白茶品质好坏的试金石。好白茶,在沸水冲泡下,可充分激发它的内在物质,能让白茶的品质更上一层楼。

<永煌茶叶p>  用沸水冲泡寿眉茶注意事项

  在使用白瓷盖碗那冲泡时,要考虑到注水问题。冲泡白茶,最常使用的是环壁注水的方式。注水时,水流速度稍稍快一些,一般沿着盖碗画两个圈,让茶叶充分浸润在水中,这样有利于滋味的释放。尤其是冲泡寿眉这个茶梗粗大、叶片多的白茶时,更要注意让每片叶子都浸泡在水中。

  比如茶友们在注水的时候,没法让每片叶子都泡在水里,于是会用盖子将茶叶压到水里,一来二去的,便影响了出汤时间。容易导致坐杯的情况发生。坐杯后,茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质就会过多释放,造成汤水苦涩。用茶友的话说,就是不好喝!要保证茶汤的清甜、鲜爽,最好的方式是快出水,从而让内在物质能够匀速释放,不破坏口感。

  寿眉的冲泡方法

  准备工具:

  玻璃壶、茶具、寿眉茶叶、开水

  1、准备茶具

  准备好冲泡寿眉要用的茶具,将新鲜煮好的沸水倒在茶壶中备用,.

  2、温杯洁具

  然后倒入少许的开水在茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒于孟。逐一清洁茶具。

  3、置茶赏茶

  用茶匙取少许寿眉茶叶放进茶杯中,然后向每个杯中投入3克的白茶,选择透明的茶杯,可以方便欣赏寿眉茶的外形,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

  4、浸润入水

  拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

  寿眉茶的饮用方式

  1、煮

  “煮”是将食物和其他食材与调料一起放进大量的汤或者水中,先大火煮开,再小火煮熟的一种烹饪方法。煮出来的食物没有烧烤类食物的油腻感,更没有食物烧烤过程中产生的致癌物。所以,煮法在烹饪中最为常见。

  2、蒸

  茶叶店里茶艺师最常用的养生壶煮茶的方式,养生壶煮老白茶,就是将寿眉老白茶直接投入养生壶(或者用先将白茶装入茶包袋,再将茶包袋投入养生壶),加入大量水后大火煮开、小火出味。养生壶煮老白茶准确对应了“煮”的烹饪手法。

  综上所得,寿眉的原材料经得起100℃沸水的考验,且冲泡白茶最适合的水温就是100度,因为用沸水冲泡不仅可以让白茶的口感变得更好,最主要的是用沸水冲泡还可以检验白茶的品质!


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