《文化名家吃茶记》杨耀文编

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  《文化名家吃茶记》杨耀文编
  《文化名家吃茶记》2011-07-01由中央编译出版社出版。
  《文化名家吃茶记》内容简介
  《文化名家吃茶记》为“名家谭系列”之一,由杨耀文选编,是一本专说茶的散文集。《文化名家吃茶记》精选了30多位散文名家的作品,从各个方面畅谈那些关于茶的事。
  在冰心先生的《我家的茶事》,汪曾祺的《泡茶馆》等文中,回忆、记叙那些“茶人茶事”;在黄裳的《栊翠庵品茶》,刘心武的《古典名著中的茶香》,王旭烽的《茶与文艺》等文中,品味“茶文茶韵”;在钱歌川的《中国人与茶》,秦牧的《敝乡茶事甲天下》,张承志的《粗饮茶》等文中,学习“茶史茶识”;在陆文夫的《得壶记趣》,贾平凹的《茶杯》等文中,把玩“茶器茶具”;在张抗抗的《说绿茶》,初国卿的《苦茶》《碧螺春》等文中,赏识“茶味茶品”;在葛兆光的《茶禅闲话》七山茶叶多少钱《茶禅续语》等文章中,参悟“茶禅茶道”;在鲁迅的《喝茶》,李国文的《品新茶》,余秋雨的《两方茶语》等文中,论述“茶余茶话”。

  《文化名家吃茶记》前言
  这是一本专说茶的散文集。
  我们精选了30多位散文名家的作品,从各个方面畅谈那些关于茶的事。
  在冰心先生的《我家的茶事》,汪曾祺的《泡茶馆》等文中,回忆、记叙那些“茶人茶事”;在黄裳的《栊翠庵品茶》,刘心武的《古典名著中的茶香》,王旭烽的《茶与文艺》等文中,品味“茶文茶韵”;在钱歌川的《中国人与茶》,秦牧的《敝乡茶事甲天下》,张承志的《粗饮茶》等文中,学习“茶史茶识”;在陆文夫的《得壶记趣》,贾平凹的《茶杯》等文中,把玩“茶器茶具”;在张抗抗的《说绿茶》,初国卿的《苦茶》《碧螺春》等文中,赏识“茶味茶品”;在葛兆光的《茶禅闲话》《茶禅续语》等文章中,参悟“茶禅茶道”;在鲁迅的《喝茶》,李国文的《品新茶》,余秋雨的《两方茶语》等文中,论述“茶余茶话”。
  让我们一起,一面品读这些名家说茶的美妙文章,一面品味我们杯中的茶,在忙碌平实的生活中,体会一段清香、清静的美好时光。

  《文化名家吃茶记》精彩书摘
  文夫与茶
  李国文
  茶这个东西,使人清心,沉静,安详,通悟。如果细细品味这八个字,似乎可以把握一点文夫的性格。
  烟,酒,茶,人生三趣,陆文夫全有了。
  那一年,到宜兴,时值新茶上市,我们便到茶场去品茗。时值仲春,茶事已进入盛期,车载着我们,穿过散布在坡间谷地的茶园。江南三月,草长莺飞,早已是一片郁郁葱葱,不免有些季节不饶人的遗憾,想喝上好的雨前或明前的新茶,应该说是来晚了一点。
  虽然茶场例行的规矩,要沏出新茶招待,但此时节多用大路货来支应造访者。因为当地友人关照过的缘故,对我们破了例,那一盏凝碧,该是这个茶场里今春的上品了,饮来果然不错。
  于是想起唐代卢仝的诗:“天子欲饮阳羡茶,百花不敢先开花。”看来,言之有理。古阳羡,即今宜兴。此地的茶,自古以来享有盛名。
  在座的其他同行,喝了,也就喝了,说猪八戒吃人参果,全不知滋味,未免糟蹋诸公。但值不值得花费如许价钱,来买这种据称是上品的茶,却不大有把握。值否?不值?几个人都把眼睛瞅着文夫,看他如何说?如何办?
  因为,他家住苏州,近一点的,有太湖的碧螺春,远一点的,有西湖的龙井,应该说,不会舍近求远,但他呷了几口阳羡茶以后,当时就放下钱,要了三斤新茶。或者还可能多一些,事隔多年,我记不得了,要不然不会留下这个印象。反正,他买了很多,令人侧目。因为茶叶不耐储存,当年是宝,隔年为草。文夫认定可以,于是,别人也就或多或少地买了起来。
  从那次阳羡沽茶,我晓得他与我同道,好茶。
  然后,转而到一家紫砂厂买茶壶,这是到宜兴的人不可缺少的一项节目。但壶之高下,有天壤之别,好者,爱不释手,但价码烫手,孬者,粗俗不堪,白给也不想要。挑来挑去,各人也就选了一两件差强人意、在造型上说得过去的小手壶,留作纪念。文夫却拎了一具粗拙可爱、古朴敦实的大紫砂壶,我不禁笑了,这不就是儿时所见村旁地头边、豆棚瓜架下的农家用物嘛?他很为自己的这种选择而怡然自得。
  有人喝茶,十分注重茶外的情调,所谓功夫在诗外是也。我属于现实主义者,容易直奔主题,这也是至今难以奉陪新进的落伍原因。只是看重茶在口中的滋味,至于水,至于器皿,至于其他繁文缛节,雅则雅矣,但我本不雅,何必装雅,所以,就一概略去。因此,日本人来表演茶道,我敬佩,从不热衷。
  看文夫这只茶壶,我也很欣欣然,至少在饮茶的方式上,我晓得他与我观念趋同。
  那年在宜兴,我记得,他既抽烟,又吃酒,还饮茶,样样都来得的。近两年,他到北京,我发现,他烟似乎压根不抽了,酒大概吃得很少了,只有饮茶如故。
  我问他:如何?
  他答日:还行!
  一个人,该有的,都曾经有过,当然,是幸福。或者,有过,后来又放弃了,那也没有什么;或者,压根儿就付之阙如,又怎么样呢,那也未必不是幸福。不仅仅是烟酒茶,一切一切的物质,和一切一切能起到物质作用的精神,都可以算在内。有或没有,得或不得,想开了,求一个自然,然后得大自在,最好。
  无妨说,自然而然而自在,这就是我认识的陆文夫。
  他原来,烟曾经抽得凶,甚至电脑照打,酒曾经吃得凶,而且醉态可掬。不过,现在,烟和酒,从他个人的生活场景中,渐渐淡出。守自己的方针,写自己的东西,一台电脑一杯茶;或索性什么也不写,品茶听门前流水,举盏看窗外浮云,诚如王蒙所言,写是一种快乐,不写也是一种快乐,自在而自由,何乐不为?
  到了我们这样年纪的一群人,只剩下茶,是最后一个知己。好多人终于把烟戒了,把酒戒了,从来没听说谁戒茶的。看来,能够全程陪同到底的乐趣,数来数去,唯有茶。茶之能成最后的朋友,是由于它不近不远,不浓不淡,不即不离,不亲不疏。如果人之于人,也是这样的话,那友情,说不定倒更长久些。君子之交淡若水,所以说,茶者,君子也。
  文夫,从我认识他那天起,就总保持着这种淡淡的君子风度。
  试想一想茶,你对它无动于衷的时候,如此;你对它情有独钟的时候,仍如此。色,淡淡的,香,浅浅的,味,涩涩的,不特别亲热,也不格外疏远,感情从不会太过强烈,但余韵却可能延续很长很长。如果,懂得了茶的性格,也就了解文夫一半。
  我这样看的。记得有一年到苏州,文夫照例陪我去看那些他认为值得我看的地方。
  我这个人是属于那种点到为止的游客,没有什么太振作的趣味,实在使东道主很败兴的。但我却愿意在走累了的时候,找一个喝茶的地方,坐下来,这才是极惬意的赏心乐事。与其被导游领着,像一群傻羊似的鱼贯而人,像一群呆鸟似的立聆讲解,像一群托儿所娃娃仿佛得到大满足似的雀跃而去,这样游法,任凭是瑶琳仙境,也索然无味。我记不得那是苏州的一处什么名胜,他见我懒得拾级而上,便倡议在山脚下找个地方喝茶。
  找来找去,只有很普通的一个茶摊,坐在摇晃的板凳上,端着不甚干净的大碗,喝着混浊粗粝的茶汤,也算是小憩一番。但这绝不是一个喝茶的环境,一边是大排档的锅碗瓢盆,小商贩的放肆叫卖,一边是过往行人的拥挤堵塞,手扶拖拉机的招摇过世,往山上走的善男信女,无不香烛纸马,一脸虔诚,下山来的时髦青年,悉皆勾肩搭背,燕燕莺莺。说实在的,这一切均令我头大,但我很佩服文夫那份平常心,坦然、泰然、怡然地面对这一派市声与尘嚣。在茶水升腾起来的氤氲里,我发现他似乎更关注天空里那白云苍狗的变幻,这种通脱于物外的悟解,更多可以在他的作品中看到,茶境中的无躁,是时下那班狷急文人的一颗按捺不住的心,所不能体味的。此刻,夕阳西下,晚风徐来,捧着手中的茶,茶虽粗,却有野香,水不佳,但系山泉。顿时间,我也把眼前的纷扰、混乱、喧嚣、嘈杂的一切,置之脑后,在归林的鸦噪声中,竟生出“天凉好个秋”的快感。
  茶这个东西,使人清心,沉静,安详,通悟。如果细细品味这八个字,似乎可以把握一点文夫的性格。
  所以,我以为,饮茶时的文夫,更像江南秀士一些。

  《文化名家吃茶记》目录
  写在前面的话
  茶人·茶事
  戒茶/老舍
  我家的茶事/冰心
  惠泉吃茶记/姚雪垠
  茶事梦寻/蒋星煜
  门前的茶馆/陆文夫
  泡茶馆/汪曾祺
  文夫与茶/李国文
  茶事/贾平凹
  品茗杂说/许淇
  说茶/邓友梅
  茗钓轩品茶记/初国卿
  嗜茶者说/韩作荣
  茶文·茶韵
  吃茶文学论/阿英
  栊翠庵品茶/黄裳
  吃茶/邓云乡
  古典名著中的茶香/刘心武
  琴棋书画诗酒茶——茶与文艺/王旭烽
  茶史·茶识
  中国人与茶/钱歌川
  外国人与茶/钱歌川
  敝乡茶事甲天下/秦 牧
  大理茶忆/晓雪
  粗饮茶/张承志
  巧夺天工凭造化一茶的制作/王旭烽
  茶器·茶具
  得壶记趣/陆文夫
  茶杯/贾平凹
  器为茶之父——茶与器皿/王旭烽
  茶味·茶品
  洞庭碧螺春/周瘦鹃
  说绿茶/张抗抗
  苦茶/初国卿
  碧螺春/初国卿
  琴鱼茶/初国卿
  吃茶的心境/车前子
  茶禅·茶道
  今日庵访茶道/袁鹰
  茶禅闲话/葛兆光
  茶禅续语/葛兆光
  茶道之道/伍立杨
  茶之悟/王开林
  茶余·茶话
  喝茶/鲁 迅
  美化心态的茶/蒋星煜
  品新茶/李国文
  两方茶语/余秋雨
  品茶/李汉荣
  一声渐儿茶,双泪落君前/潘向黎

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