泡茶的步骤：

　　1.备具：准备好茶叶和茶具

　　2.温壶涤具：往茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯以及涤具的作用。

　　3.投茶：将茶叶置入壶中。

　　4.润茶：沸水冲入壶中，快速将茶汤倒去以醒茶。

　　5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

　　6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，以保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀地分入小杯当中请客人分享。

　　一般情况下，我们泡茶通常都是经过以上的步骤，但是，为什么我们每个人各自泡的茶，最后都会有一些茶具呢？接下来，老骥就带大家一起分析。

　　注意的细节:

　　1.备具

　　首先，我们选择泡茶的茶具一定要选好，因为，要泡一壶好茶，就要从茶具开始。因此，要泡一壶好茶，我们就必须备好以下的4种东西，在茶界，我们称之为茶室四宝！

　　（1）潮汕炉

　　潮汕炉是烧开水用的火炉。广东潮州、汕头出产的风炉，有陶质的、有白铁皮的，故起名为“潮汕炉”。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此炉在现代亦使用较少。茶艺馆里，所见到的有三种烧水用具。一种也是紫砂的小炉子，炉内可放置小小的固体酒精灯，配合大的紫砂壶烧水。仿佛也有烧蜡的。但是，无论是固体酒精还是蜡，需注意不能有味道和烟；一种是可保温电热器，不锈钢壶置于电热板上；另一种则是磁感应烧水器，玻璃壶（底部是不锈钢）可放在感应盘上。这三种用具，以紫砂炉配紫砂壶最有意境，合乎品茶之道，只是较重而易损坏，不方便携带至远处。

　　（2）玉书（石）煨

　　玉书（石）煨，即烧开水的壶，是赭色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜卜”作声，仿佛在唤人泡茶。现代已经很少再用此壶，一般的茶艺馆，多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶，多为南瓜形或东坡提梁壶形，也有用不锈钢壶的，用电，可保温。

　　（3）孟臣罐

　　孟臣罐，即泡茶的茶壶，为紫砂壶，以小为贵。壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。可不是把所有的紫砂茶壶称为“孟臣罐”，台州特色茶叶因为明末清初时有个制壶大师叫做惠孟臣，他制作的小壶非常闻名，壶底铭有‘孟臣’二字，“孟臣罐”也称“冲罐”或“苏罐”。“冲罐”可能是因潮语只讲“冲茶”不讲“泡茶”；“苏罐”的“苏”字当指“苏州”或“江苏”。

　　（4）若琛瓯

　　若琛瓯即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。现在常用的饮杯（区别于闻香杯），有两种。一种是白瓷杯，另一种是紫砂杯，内壁贴白瓷。也有纯紫砂的饮杯，但不利于茶的色泽。“若琛瓯”是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，3只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。

　　注意：我们泡茶千万不要用塑料杯和纸杯来泡，因为这些东西很容易影响茶的味道。因此，我们最好选择紫砂壶、瓷器、竹制器具、飘逸杯、铁壶、紫陶来泡茶。初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。因为其硬度和能见度较好，能客观公正的显示其茶性，宜于观看茶汤，鉴其好坏。到达一定程度的玩家要享受普洱茶时则可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶等等。

　　2.普洱茶冲泡的用水和水温

　　要说茶具是泡好茶的基础，那么水的选择便是至关重要的一步，因为，如果你用的水不好的话，那么，就算你后来泡茶的步骤做的再好，那茶的味道，也依然很难好起来。首先，水分几档：泉水最佳，深进水为次，江河水再次，自来水最差。一般情况下，我们泡茶是用的泉水，也就是矿泉水。自来水虽然也能用，但是，很影响茶的味道！如果实在要用，就先沉淀下，减少漂白粉的气味。水温一般以100℃的沸水为佳，但是，在我们云南高原地区，水温90左右就够了！

　　3.置茶量

　　用茶刀顺茶饼（沱、砖）分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少以及个人口味决定取茶数量。一般1~2人以3~5克茶叶为宜，若人多，可取普洱茶8~10克，甚至15~20克不等。（摘选）