茶痴陈建雄:去古道问茶
2020-12-26 11:40:56热度:168°C
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现在的快节奏生活里,有谁还可以只因为喜爱,就一年有九个月都扎在深山、古道里寻找好茶?有谁开着皮卡到山里的茶农家挨家挨户地收茶,多次翻车仍然矢志不渝?有谁为了鉴别每家不同批次的新茶,一天刷上十次牙?这样的人才真的可以称为“茶痴”。
茶痴陈茶叶蛋用哪种茶较好建雄聊起自己在茶山里的经历眉飞色舞:在思茅的山里,人们虽然都不富裕,但待人真诚热情,遇见真正懂茶的人,他们情愿将家中下蛋的母鸡杀了招待你。在山中的交通工具就是皮卡、拖拉机,这些车开不进去的地方就只能用马帮。收茶的时候,经常一个月就能跑9000多公里山路。
在思茅,具体到哪个山头什么来历,哪里的树有几百年的树龄,茶叶品种如何,陈建雄都能如数家珍。他谈道,山里面住着很多不同的少数民族,他们说着各种各样的语言,跟他们打交道时间长了,自己也学会了跟他们沟通的方式,现在茶农们说的话他都能听懂。
他从1998年开始喝普洱茶,一开始也只知道以年份作为标准,没个十年八年,普洱茶不能上台面,仿佛喝不够年份的普洱茶就不懂普洱茶的真谛。现在他知道,市面上的陈年普洱茶99%都是假的,真的也有,不过都在藏家手里,他们不会卖。上世纪80年代,那个时候还没有人知道存茶,以备现在卖。也有一些陈茶,在约10年前被广东的茶商收集,后来又流到台湾茶商的手中,就不知去向了。
“当我在勐库的茶山上,围着火炉喝着第一次亲手采下的、生长在原始森林里古树上的茶,品味着原始的茶种、原始的栽培方式、原始的加工方法做出来的茶,整个人就随着那馥郁的香气和绵长的回甘飘飘欲仙了。”这是陈建雄的生活情趣,古朴自然,而又处于时尚的最前端。用他的话说:“踏遍青山,古道问茶,这是一种生活态度。”
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