普洱茶人打交道“斗茶”

2020-12-26 11:38:31热度:156°C

  从决定做茶的时候,就经常和“茶人”打交道。所谓“茶人”,当然包括喝茶的人,但是,一定要是喝到某种境界的人,或者说要爱茶成痴,不仅仅不可一日无茶,更应该说,不可一日无好茶。既然是个“痴人”,便有了很多的不同常人的行为和言行,可爱至极!

  这天有“茶人”来访,以我的道行和他们论茶,肯定不够格。好彩我有准备,从云南请了个茶艺师,是个年纪不大的小女生,但是她家可是以茶为生,自小耳濡目染,加上成年后去到职业学校进修三年,每天和那些专家、教授交道,又走遍千山万水,喝遍云南普洱,自是功力不凡,要不当天和吴大人谈茶论道,两个几乎是两辈的人,交谈甚欢,彼此称呼为“茶知己”!小女生姓黄,哈尼族。自小品茶,喝茶不说,日子久了,竟也成“痴”。第二天吴大人又说到小曾处喝茶,我问小黄:“吴大人有一茶局,虽然有好茶,但我估计人多,你就不去了吧,又不是很熟!”常人听此,自是知难而退,彼此有礼。没想黄姑娘想也没想,答日:“有好茶,还有同道,怎可不去?”

  吴大人是我四年前回家乡的时候认识的,也是因为茶。不过哪个时候并不知道,大人喝茶已然成“痴”,且道行很深!喝茶之人都有个习惯,无论是人家奉茶还是自己泡茶,观汤看叶自是不少,闻香----茶盖,品茗杯底,茶海,公倒杯。。。只要有茶香的地方,都要去闻闻的,久之成为习惯,去到超市,水果酱菜自不必说,定要闻个遍的,大米也随手一把,嗅上一嗅,矿泉水外面是闻不到的,不管三七二十一,打开瓶子就闻,结果因为没有茶香,失望的放下,才知道,开了口了瓶子,必须要买回去的。回到家里,老婆心疼先生辛苦,褒汤侍侯,结果汤碗到了大人手上,习惯凑上鼻子一闻----------结果用力猛了一点,鼻尖探及热辣滚烫的汤,顿时红了一截,顶了一个星期的“小丑”鼻子!

  曾小姐的茶故事,前文有过一点。其朋友也是好茶之一。开始喝茶的时候,和一帮子台湾客经常喝普洱,尤其喜欢喝班章的古树茶。后来因为自己做台湾乌龙和武夷岩茶,在店里至少是没有存货的。班章的茶,和我经销的临沧地区的茶一比,更加个性十足,很是霸气,据说稍许压茶时间长些,便苦如黄连!但也是香飘十丈之外呀!这天吴大人带来仅有不多的老班章,曾小姐见之,便“不小心”的放在旁边,开始泡茶。

  吴大人其实已经看出小姐的用意,又不好明说:“今天既然大家来了,好东西和大家一起分享”!不明讲但意思已经很是明显。奈何曾小姐是铁了心要把这难得的好茶留给邓先生,竟也不顾“矜持”:“这么少,就一泡茶,就留给我那位喝吧,他已经很久没有喝过了!”

  吴大人不依不饶,又不好强势:“(指向他带来的朋友)他还有些这样的好茶,以后找他要点!”

  旁边那位一听,脸色大变,慌忙摇头晃脑,有手比个鸡蛋大小的圆形:“没有,我没有这茶,只有这么多的!”后来大家喝茶高兴,茶人自有自己的语言,结果是那位仁兄,存货从鸡蛋大小,变成是芒云南茶叶产地都有哪里果大小,最后变成是饼茶大小,好歹答应贡献点来-----充分说明,“茶人”并不小气,除却有时候好茶当真难得外,更重要的是,他怕给了外行,糟蹋他的宝贝呢!

  “茶人”还好斗茶。斗茶如果是同行,便也不说话,拿过你的样品,并不开汤品味,用鼻子嗅嗅,拿茶假装看看条形和色泽,便大呼:“其茶烂极!”。并无恶意,大概告诉你,如果你不懂得茶,便也离开他远点。茶人之间斗茶,自是更有情况:如果你看到有茶客来到,空手飘然,千万不可小瞧,不定他的衣兜里有多少好东西。这天曾小姐已经泡了“冻顶乌龙”和“佛手”,因为是货架上的,已使来者心理不快,直到小姐从冰箱里拿出“六安瓜片”,旁边有人悄悄的和我说:“终于肯出箱底货了!”本来斗茶而来,主人侍侯着的,一定是上上品,“箱底货”当然更是不一般。这时候,才见有客从自己的里面口袋开始“出活”:一泡“宫廷贡普”,一泡“景迈04年老茶”,一泡“班章07”,一泡“05老茶头”!一泡铁观音,又一泡铁观音。。。。我们目瞪口呆的时候,他还在摸裤子口袋,大概看我们吃惊,便也住手,呵呵一笑,并不多说!

  当是“茶人茶道了”,常人并不理解诸多,好坏一律抓上一把,丢到杯子里,用开水一冲,从早上可以喝到睡觉为止,不说牛饮,至少是喝不到好东西了。和“茶人”交道,一般的或者就是上等货品都不一定吸引到他的味蕾,所以,他们的茶很多的时候都没有牌子,只有茶样!可见市面上的茶,只能卖给寻常百姓家,并不入他们的法眼。

  诸位喝茶,不妨多个心眼,30一两和300一两的茶是有区别的,但是,平常舌头如何区分的出?

相关文章