邦崴过渡型古茶树，是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

　　历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”

　　据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的今普洱境内，已盛产茶叶。

　　△图片源自“视觉中国”

　　宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之”。从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。

　　元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。普洱一词首见于此。

　　明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”(即普洱茶)这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”

　　这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

　　明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。

　　以普洱府为中心点，透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易。

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　　清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

　　清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。

　　清人檀萃在《滇海虞衡志》中有载：“普茶名重于天下，出普洱所属六茶山……入山作茶者数十万人。”

　　此六茶山在普洱府属思茅厅界内。普洱府思茅厅是当时茶叶贸易的集散地，六大茶山的茶叶大部分集中到普洱府，经过精制后，运销国内外。

　　普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品，雍正年间以来，向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。

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　　新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但大跃进时期茶树大受摧残。

　　1966年，云南茶仍只有19万担。十年动乱期间，茶叶发展缓慢。

　　1975年，普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可，工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。

　　1976年，面积到了127万亩，而产量仅有32万担。

　　1984年，“普洱熟茶渥堆技术先驱”吴启英，通过科学方式，在保证普洱茶质量的情况下，22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。

　　这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶批量生产走向世界，奠定了基础。

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　　1990年，茶园面积达240万亩。

　　1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。

　　2003年3月，云南省标准计量局公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

　　2008年，在普洱茶国家标准（GB/T22111-2008）中，普洱茶的定义进一步完善：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定湖南君山银针茶叶有限公司官网的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

　　按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。”