【2018年度知识】云南“古”今六大茶山产地知识汇总(下)
2020-12-22 17:09:45热度:128°C
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六、“古六大茶山”和今汕尾茶叶行业分析六大茶山,不同普洱茶品质特点
古六大茶山,又称江内六大茶山:1、革登山;2、莽枝山;3、倚邦山;4、蛮砖山;5、曼撒山(易武山);6、悠乐山
目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至今六大茶山,又称江外六大茶山:1、南糯山;2、布朗山;3、巴达山;4、南峤茶山;5、勐宋茶山;6、景迈山
不管是古六大茶山还是今六大茶山,就产地、产量、茶叶品质上来说,各有各的特点,在这里就不赘述,请看下面。
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七、六大茶山茶区位置及茶叶品质特征
1、布朗:
茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地。
特色:口感刺激性稍强,舌面上颚中后段稍苦,上颚香浓味重,区别于班章茶。
2、景谷:
茶区位置:云南省思茅地区景谷县。
特色:条索不长,叶质厚,口感刺激性强而集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味。
3、邦崴:
茶区位置:云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种:云南大叶种野生茶。
特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。
4、南糯:
茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地。
特色:香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段,汤质滑口涩度稍高。
5、革登:
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区。
特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。
6、蛮砖:
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区。
特色:相较其他古六大茶山,茶箐色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦。口感香气较沉,不如曼撒易武香扬。
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八、云南普洱茶山之“古六大茶山”攸乐
攸乐(现名基诺山),历来被列为古六大茶山之首,位于西双版纳州景洪市基诺山基诺族乡境内,是古六大茶山中唯一不在勐腊县境内的茶山。攸乐古茶山地处无量山脉南沿地带,气候条件优越,生物资源、土地资源丰富,是云南大叶种茶的中心产地。攸乐古树茶特点是外形条索紧实,油润显毫,清香香气,总体偏柔和清润,较明快。
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九、云南普洱茶山之“古六大茶山”倚邦
倚邦是云南普洱茶六大古茶山之一,位于西双版纳勐腊县象明乡,倚邦在傣语中,本称为“唐腊”倚邦,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,倚邦茶山的土壤与易武茶山的相近,这里山高谷深,江河纵横,气候湿润,阳光充足,冬季雾多,有着茶树生长所需的一切物质条件和自然条件。
倚邦古茶山的茶园主要集中在曼松(含背阴山)、嶍崆、架布、曼拱、麻栗树、弥补和倚邦老街附近等。其中,清朝时期的贡茶就出自曼松,即使是如今,曼松在普洱茶界依旧拥有极高的地位。
倚邦是小叶种为主,芽头较小,条索较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野韵好,杯底留香。
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十、云南普洱茶山之“古六大茶山”革登
革登茶山是六大茶山中面积最小的茶山,不过,面积虽小,却因离孔明山最近,并且有一棵特大的茶王树,因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。
在革登古茶区领域内,古茶园古茶树所在地内常年云雾缭绕,阳光充足,冬无严寒、夏无酷暑,为茶树提供良好的生长的生长环境。
革登普洱茶是古六大茶山的艺术家,其茶叶条索黑亮,但不够紧结,属泡条系列。革登茶开汤后汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,茶汤甜软细腻,花香馥郁,生津迅猛,而后喉韵清凉,山野气强,杯底香好,苦涩不显,苦中带甜,涩短,回甘较好,汤饱满滑顺。
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十一、云南普洱茶山之“古六大茶山”莽枝
莽枝也是古六大茶山之一,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村。莽枝茶山紧连革登茶山和孔明山,面积比倚邦茶山小。
莽枝古茶山留下来的古茶园,分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子,主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。
莽枝茶外形匀整洁净,条索完整,开汤后汤色明黄透亮,入口苦轻涩稍重,但化的非常快,滋味丰富,茶汤层次感强,韵味悠长,回甘生津迅猛,沉稳的花蜜香沉于汤水中,饮完后满口留香,茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错,茶气足,耐泡。
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十二、云南普洱茶山之“古六大茶山”蛮砖
蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县,东接易武,北连倚邦,面积约300平方公里。蛮砖茶山是古六大茶山之一。
蛮砖茶山地形气候环境特殊,位于高纬度、高海拔的地理位置,并且区域性差异明显,同其他古茶山相比较而言,蛮砖茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。蛮砖茶山位于倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间,居六大茶山中央,是沿茶马古道南来北往的必经之地。曼砖茶山古茶树古茶园在海拔565-1540米之间都有分布。
蛮砖的普洱茶相较于其他古六大茶山,茶箐色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦;香气较沉,不如曼撒易武香扬;口感清甜甘润,带冰糖香,饱满香滑、舌面微苦。蛮砖茶水质的滑爽是其他茶区的茶难以相比的,喉韵深沉而细腻舒畅是其最大特征。
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十三、新六大茶山和旧六大茶山
在西双版纳,六大茶山不是分布在同一个地方。除了攸乐山是在景洪市,其他的茶山坐落在勐腊县。这六座茶山都在澜沧江的东岸。在西岸,也分布着六座茶山。他们是新六大茶山。新六大茶山和旧六大茶山之间,隔着一条澜沧江。新六大茶山也叫江外六大茶山,包括勐海(以前叫“佛海”),南糯山,勐宋山,景迈,巴达,布朗山。新六大茶山的普洱茶也受到了市场的认可。
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十四、六大茶山中,攸乐较宽广,倚邦曾经出品贡茶,莽枝是茶叶集散地
与其他的茶山相比,在宽度和广度方面,攸乐超过了其他的茶山。“攸乐”来源于基诺族。基诺族住在攸乐山上。
倚邦山拥有多种茶树,包括大叶种、小叶种等等。在组成倚邦山的众多山头当中,曼松山比较著名。在传说中,贡茶的原料来自曼松山。有人写到“吃曼松看倚邦”。
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在明代,商人从其他地方来到莽枝山,进行茶叶的交易。在清代,莽枝山北面出现了名为“年滾塘”的茶叶交易集市。因此,莽枝是茶叶集散地。
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