我是小小发酵师，普洱茶基本的两大形态是散茶和紧压茶，有一直散放陈化的，有散放一段时间再压制的，有直接压制陈放的，这几类方式各有千秋，今天特地讲一讲

　　对于新制的熟茶，堆味、异杂味很重，技术不到位苦涩酸也避免不了，这时候就可以散放，而且还要通风，以便尽快散去不良味道，陈化未转化的部分，提升品质。一般而言这样的散放所需时间在三年左右，比较好点的半年，有些品质较差的，可能五六年，然后再进行压制，这样做出来的熟茶，堆味、异味大大减轻，滋味提升不少。

　　但是弊端在于香气较低、滋味偏淡！

　　这是很多做茶朋友的疑惑，发一批熟茶，散放几年再压饼后，往往就是香气较低，滋味淡，而先压饼后存放的香气高，虽然还有堆味、杂味，但滋味偏厚。这主要在于茶叶的解吸作用，相对于吸附而言，香气也会逸散出去，如果再开窗通风的话，香气降低的更厉害，散放的熟茶陈化速度也快，内质有所衰减，滋味就会偏淡一些。

　　这就是有些藏家储存茶叶喜欢闭窗龙井茶叶片大而厚的原因，只是在秋高气爽的时候，或者过一段时间通通风，他们的仓库茶香弥漫，这给了散放熟茶一些借鉴，开窗通风不要那么频繁，或者压制后再陈放，虽然异杂味、堆味散去的时间变长，很压库存，不过随之品质有所提高，也是有收获的。