莫负人间四月天,普洱春茶选购及品饮攻略

2020-12-20 09:19:28热度:177°C

  首先,春茶的价格不是选购的第一标准,而口感才是最应该关注的点。最好是先尝后买,是自己喜欢的口感再下手。每年春茶上市,很多人会担心下手晚了茶会被人抢光。春茶热并不一定代表春茶少,一款茶在被抢购完之前,有足够的时间供茶客品饮,喝茶还是适口为好。

  二、检验普洱春茶好坏都有哪些步骤呢?

  1、观外形

  春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

  2、查汤色

  茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化。就拿绿茶来说,隔年茶的茶褐素的增加,会使汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;另外春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

  3、品茶香

  在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶叶蛋正规做法茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。

  4、看茶底

  茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。

  5、关于“染色茶”

  专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。大家在购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。

  三、普洱春茶怎么喝?

  新茶(采摘下来不足一个月茶叶)没有经过一段时间放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还未被完全氧化,饮后可能会出现腹泻、腹胀等症状,还会刺激胃黏膜,易诱发胃病等不适。新茶要先放半个月再喝,尤其是有胃肠道疾病的人。

  好茶用好水,水分硬水和软水两种。泡茶如果用自来水,自来水中含有用来消毒的氯离子容易与茶中的多酚类作用,从而使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味。而用纯净水泡茶,净度好、透明度高,无异杂味儿。而且春天也很适合于喝绿茶,冲泡时加入3克茶叶再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水,5分钟后品尝绿茶正香气高爽。

  四、普洱春茶存储应注意:

  对于茶叶的存储,也是有一定技巧的。储藏茶叶一般是冷藏,而不是冷冻。储藏茶叶时要在茶叶外面多套几个袋子,放在干燥的地方。在潮湿环境下,茶叶很容易吸水变质;需要和蔬菜、水果、肉类等味道性很强的食物分开放,因为茶叶会吸味道;要避光储存,茶叶长期接受阳光照射,会变色、变质。

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