喝茶高手到底有多高

　　文/老鱼

　　开始学着喝茶的时候，对茶道前辈的敬仰之情有如滔滔江水延绵不绝。时常聆听“高手”论茶，虚心学习，不敢有误。那时与“高手”喝茶，某高手只看茶就知道茶的年份，一口下肚就知道茶出何地，两杯入口已知茶产地和生长的海拔高度。真令老鱼大开眼界，艳羡不已，崇拜得一塌糊涂。心想：何时老鱼也有如此高的道行，夫复何求！

　　喝得多了，听得多了，感受得多了，慢慢的对高手言论心存疑惑。尤其是翻阅了不少茶书，又亲自在各大茶山采茶制茶后更是由崇敬转而怀疑了。

　　老鱼平时喜欢户外运动，时常背着登山包与驴友在山中转悠。自从好上了茶，便只在茶山转了，二者结合，不亦乐乎。所以，多少对去过的茶山有了一点浅显的了解。也亲自采茶、揉茶、制茶，一时间，也收得了不少茶山的茶样，时常与茶友交流品评。某高手一日喝老鱼自制的南糯山茶，第一口下去赞曰：“好茶，真正的纯易武味。也只有易武传统做法才能够出这样纯正的滋味。”只听得老鱼目瞪口呆。又一日，老鱼携带老班章一泡与某“高手”和众茶友品，其他茶友尚未言语，“高手”曰：这茶搀假，有30%是假班章。老鱼实在不明白这30%的假是怎么喝出来的，盖此茶是老鱼和茶友亲自在老班章采制而得。“高手”发言了，众茶友碍于面子不便多语。老鱼自然也不好多说了。时隔一周，还是同样的茶，老鱼又带了来，“高手”尚未喝就赞不绝口的说：“这才是纯正的老班章，你看这颜色，这条索，只有老班章才有。”差点没让老鱼晕倒。待到冲泡品饮之时，“高手”之陶醉状，着实让老鱼钦服。暗想：原来嗓门够大，脸皮够厚，敢忽悠就是高手啊。

　　“高手”很多，声如洪钟，口若悬河，滔滔不绝。更有甚者，还著书立作，还有高级评茶师之桂冠戴着，着实令吾等小辈眩目。八百秀才酒店茶叶定制

　　高手不高，低手也不低。别太多听信于所谓的“茶道高手”的一家之言，相信自己，自己的味觉是第一的。很多时候品茶，气氛决定茶味。老鱼已经深有感触，气氛和谐，环境优雅，知己同好共饮，感觉非常好。即使是普通的茶品也别有滋味，喝出绵绵韵味，萦绕心间口中。

　　若是气氛欠缺，只有一家之言，那么再好的茶也喝出崴货味来。感觉有时也会传染的，“高手”发言说这茶不好，尤其是颇有名气的“高手”，只要他先发话，其他人喝的时候必定先入为主，把好茶喝出劣味来。老鱼多次以同样茶，让同样的“高手”喝，而且时间相隔仅几分钟，只是在冲泡的时候说：“再看看这款茶如何？”于是又拿出一泡在同一饼茶上撬下的茶，再泡一次，得到的却是截然相反的评价。呜呼，高手！

　　老鱼无意贬低那些高手，也接触过真正高手，非常内敛，也很谦虚，从不以高手自居，俺对他们非常尊敬，同时，也是老鱼学习的榜样。俺反感的是那些多喝了几杯茶，多写了几个字出了本书，多认识了几个领导和茶届名人，就自诩为茶道高人的人。那些所谓一看就知道产地年份，一喝就喝出海拔有多高，一品就品出拼配了百分之几的高手，纯属无稽之谈！

　　所以，茶友们要相信自己，相信自己的口感，不要人云亦云，高手的话不一定高，自己的味觉和感受不一定比高手的低。喝茶要自己用心品，而不是用耳朵来听“高手”忽悠。