老茶头的三种泡法
2020-12-19 11:17:52热度:212°C
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茶头是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。
而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重,口感不好,一般情况下需要存放若干年后,待堆味散去才更适合品茗。因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年,故而称为“老茶头”。
老茶头的干茶呈褐色,外形自然卷曲紧致,呈不规则团状,团块大小不一,且相对紧结,干净无其他的附着物;香气以陈香为主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,汤色红明透亮,叶底呈红褐色或褐色,富有弹性。
相对条索状的茶来说,发酵程度处于正常范围的茶头的内含物更加丰富,茶汤更加浓厚,更加耐泡,但冲泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。一般来讲,老茶头比分等级的各类普洱散茶发酵得更加重一些,并且不容易被泡散开,因此相对的甜度和茶汤的亮度也会更高。
热性茶叶 2、老茶头的三种泡法
一般泡法:
就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足。
清水煮法:
酒精灯,玻璃壶,看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。当然用其他器具翥都可以,只要是没有异味就行了。老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。
咖啡机蒸法:
本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用,以蒸咖啡的方式去蒸老茶头,用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤,因老茶头和水分离,因此汤色纯净,晶莹透亮,如红宝石一样剔透,更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸,香味如初。
在老茶头的三种冲泡方法当中,不管是哪一种,我们都可以尝试一下,当然选择自己更加喜欢的冲泡方式即可。老茶头性温和,我们喝老茶头的时候需要适量的饮用,特别是易上火体质的朋友就要更加的注意了,喝多了会更容易上火。
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