普洱茶陈化中的“湿仓”与“干仓”
2020-12-17 10:48:00热度:151°C
“湿仓”的做法虽然表面上加速了普洱茶的陈化，但也带来另一个意想不到的弊端，即发酵的过程由于茶叶吸水量太大，造成了对有益菌的抑制和腐败菌的“兴盛”，直接导致了普洱茶出现了部分“腐烂”。我们喝到“湿仓茶”感觉到的那种“湿仓味”，实际就是茶叶部分变质所产生的“霉味”。其实，就“湿仓茶”而言，香港绝大部分的存茶者已经放弃“湿仓”的做法，他们现在的存茶方式已有大量的改进。
所谓“干仓”的提法，是相对“湿仓”而言。因为真正的“干仓”是不存在的。普洱茶的茶叶上有蚜虫卵陈化过程离不开“高温高湿”的环境，缺乏“湿”就会使微生物因缺水而消亡。而如果是“高温”而没有“高湿”相配合，就演变成了“干燥”过程，微生物会在高温干燥中更快的消亡。
上一篇 : 普洱茶具备食品的“第三功能”！
下一篇 : 普洱茶是发酵的产物
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18721934 19342715 27155448 54482136 21360116 01164210 42101854 18540117 01175175 51750116 01162441 24411854 18540117' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>80310) and MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18721934 19342715 27155448 54482136 21360116 01164210 42101854 18540117 01175175 51750116 01162441 24411854 18540117' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10