但是头道茶真的不能喝吗？

　　所有茶的头道茶都不能喝吗？

　　头道茶真的能去掉农残、杂质？

　　一、头道茶可以洗去农残？

　　茶农使用的农药一般为脂溶性物质，即使是100℃的沸水也只能稀释很小的一部分农残，不能完全将农残去掉。所以想用沸水去农残是不可能的事情。现在很多名茶对农药的使用都有严格的标准，国家监管也非常严，农残超标的情况很少出现；而云南这边的高山古树茶是没有人使用农药的，几乎都是自然生长（买茶不可一心图便宜，一分钱一分货，太便宜的茶基本都是有问题的）。

　　二、头道茶不好喝，可以倒掉？

　　觉得头道茶不好喝是从温润的角度去说的，认为“温润泡”的口感不好，也就将其倒掉。这样的做法不能说不对，也不能说完全对。因为茶叶中的营养物质在第一泡溢出得最多，特别是绿茶，第一泡就已经溢出了50%的营养物质。

　　有人在冲泡君山银针的时候，看见茶汤中有毫毛，便把头道茶倒掉。茶姐冲泡黄茶时绝对不会将头道茶倒掉的，因为黄茶最好的就是第一泡，倒掉就太可惜了。

　　三、头道茶用来洗去杂质和灰尘？

　　这个说法没有错，头道茶的确可以洗去一些灰尘和杂质，但是针对那些陈放一定时间的茶叶来说的。比如年份较久的普洱茶就需要喝茶叶水多久能吃药洗茶，洗茶时需要快速将洗茶水倒掉，不然茶叶中的营养物质就会大量溢出。

　　头道茶还有一个作用就是：辨别茶叶的品质如何。

　　如果喝头道茶的时候感觉有异味（如烂菜味，灰尘味），说明这款茶存放不当；

　　如果有较重的糊味，说明制作工艺有问题；

　　如果有较重的霉味，说明此茶已经受潮；

　　如果茶汤表面有不明碎屑，说明茶叶原料不高级。

　　有一些头道茶时可以喝的

　　一、建议喝掉：绿茶、白茶、黄茶、红茶、压制紧实的乌龙茶

　　这些茶类的头道茶都是可以喝的，像黄茶、绿茶、白茶的头道茶都会溢出大量的营养物质，滋味也不差，倒掉非常可惜。像绿茶、红茶的冲泡次数本来就少，如果第一泡还倒掉，那就太浪费了。

　　对于铁观音、文山包等较为紧实乌龙茶，想喝头道茶的可以喝，不想喝的可以倒掉。紧压结实的茶因为比较紧实，第一泡不会有太多营养物质溢出，滋味也不是很好。第一泡完全是为了润茶，喝与不喝纯粹取决于你自己。

　　二、强烈建议喝掉：条形乌龙茶（比如：岩茶、单丛、东方美人等）

　　头道茶的营养物质很丰富，倒掉实在是浪费了；并且头道茶的汤色、口感都很好。头道茶还有“还魂汤”之称，有一些人喝岩茶会把头道茶留下，最后再喝。他们说：茶越喝越淡，最后滋味已经非常淡了，如果在最后再喝头道茶就能享受到最初的滋味，所以将头道茶称为“还魂汤”。

　　三、喝掉需谨慎的茶：黑茶、普洱茶

　　存储得当的散茶，头道茶是可以喝的，因为散茶的第一泡就会溢出很多营养物质，口感也很好。如果是紧压黑茶、普洱茶头道茶尽量不要喝，因为紧压的黑茶、普洱茶第一泡不会有太多的营养物质溢出，滋味也很淡，杂质、灰尘也很多。

　　喝头道茶也要根据当时的情况，如果头道茶有很浓的异味，说明茶是有问题的，那就尽量不要喝了。如果泡出的头道茶没有异味，反而有清香味；茶汤的汤色、滋味很好，就可以喝。