盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。很多人都喜欢用盖碗冲泡普洱茶，不仅是因为盖碗泡茶方便控制，还因为盖碗泡茶还可以静静地观赏茶叶的姿态。

　　盖碗泡茶的技巧

　　1、新人选盖碗

　　这样的盖碗碗沿比较外撇，注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

　　2、烫手的原因

　　这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，也就是距离窄，这样注定了会比较容易烫手。

　　仔细看图，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

　　还有就是盖子，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。

　　3、注水量

　　茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

　　4、倒茶手法

　　拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。茶水就不会触到手。

　　用盖碗泡普洱的好处：

　　1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展

　　2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。

　　3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

　　4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。

　　5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。

　　6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。

　　7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。

　　盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。