我国自古以来无论是饮还是食，都极看重器之美，并早就形成了美器与饮食相匹配的传统。在唐代，陆羽在《茶经》中就设计了24种完整配套的茶具，并强调说："城邑之中，王公之门，廿四器缺，则茶废矣。"也就是说在正式的品茗场所，如果24种茶具缺一种，都称不上茶道。选择茶具是茶艺的基本功之一，在选择茶具时应当做到“五宜”：宜茶、宜水、宜人、宜艺、宜境，并发挥自己的创造性，根据美学的法则进行合理搭配。

宜茶

首先选择茶具时必须了解茶性、顺应茶性，使所选茶具能充分舒发茶性，即茶具要为展示茶的内在美服务。例如冲泡乌龙茶，宜用紫砂壶或盖碗;冲泡红茶宜选用较宽松的圆瓷壶;冲泡高档绿茶宜选用晶莹剔透的玻璃杯;冲泡花草茶或调配浪漫音乐红茶宜选用造型别致的酒杯。

 

宜水

对于一个爱茶之人，享受一泡好茶，必须拥有一款能煮出好水的茶壶。平时大家最多的是使用不锈钢水壶，讲究一点的用砂铫，但这些煮水器具，都不能和老铁壶、银壶媲美。老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜、顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶時,有事半功倍加分之效，特别适合泡老茶或煮茶用。用老铁壶煮水，还可以补充人体每日所需的铁质，预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。