肉桂是一种武夷岩茶，这种茶在清代的时候很受大家的欢迎，尤其是皇帝也很喜欢喝这种茶，其中乌龙茶的制作方法就是根据这种茶做出来的，是一种发酵茶，那岩茶肉桂伤胃吗？相关的介绍如下！

　　喝岩茶肉桂究竟会对胃部有什么好处，要具体看每个人的体质。一般肠胃功能比较好的人喝茶会对胃部有好处，喝茶能解油腻、促进胃部消化。但要注意饭后不能立即饮茶，饭后约一个小时之后才可以饮茶，否则会影响肠道对食物中铁的吸收。而肠胃不太好的人群则最好少喝岩茶肉桂，岩茶肉桂中的茶碱会刺激胃部分泌过多胃酸，对胃部产生不利影响。

　　喝岩茶肉桂的注意事项

　　1、茶醉千万要避免

　　肉桂茶不能与酒同喝，也不能空腹的时候喝，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称为“茶醉”，对身体是非常不好的。

　　2、睡前不能喝

　　肉桂茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息。

　　3、冷的肉桂茶不能饮

　　肉桂茶冷后的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，体内得不到足够铁的来源，对胃不利，还可能引发冷感冒，或加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。

　　4、特殊体质不能恶化

　　生病中，例假中，或者老人和小孩子最好不要过量饮用。因为，肉桂茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，孕妇饮用会对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，哺乳期饮浓茶，会间接令小孩产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

　　肉桂茶的制作工艺

　　1、采摘

　　鲜叶的采摘标准，以新梢芽叶伸育均臻完熟，形成驻芽后采一芽3～4叶，对夹叶亦采，俗称开面采，一般掌握中开面采为宜。采摘的要求，掌心向上，以食指勾住鲜叶，用拇指指头之力，将茶叶轻轻摘断。采摘的鲜叶力求保持新鲜，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于品质的现象发生。

　　2、晒青（日光萎凋）

　　晒青要求日照温度不宜超过30℃；叶量厚薄要依照阳光强弱而定；晒青时间长短要看茶青叶老嫩、阳光强弱以品种不同而定。制作肉桂晒青以均匀薄摊为原则，具体时间及程度“看青晒青”而定。以叶面光泽消失,叶质柔软,顶二叶下垂（或一叶下垂）,青气消失，稍有香气发出,减重10%～12%为度。随即移入青间摊凉0.5～1小时,使热气散尽，叶片由萎软恢复到硬挺状态，叶肉、叶脉间水分分布均衡。

　　3、做青（摇青及凉青）

　　夷岩茶特殊品质的形成关键在于做青。做青是岩茶初制过程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良特质。做青的过程十分讲究，其费时长，要求高，操作细致，变化复杂。从“散失水分”、“退青”到“走水”、恢复弹性，时而摇动，时而静放，动静结合，摊青前薄后厚，摇青前轻后重，灵活掌握。总之，应通过摇动发热促进青叶变化，又要通过静放散热抑制青叶变化。

　　4、炒青

　　炒青的目的是利用高温火力，破坏酶的活性，中止发酵，稳定做青已形成的品质，纯化香气。炒青时，炒灶火力要极大，锅温逐渐增高至230℃～260℃以上。每锅约0.75公斤左右投入锅中翻炒。翻炒时两手敏捷翻动，翻动时不宜将茶青过于抖散，以防水分蒸发太干，不便揉捻，约二三分钟，翻炒四五十下后，青叶表面带有水点，已柔软如棉，即取出揉捻。

　　5、揉捻

　　茶青取出后，趁热迅速置于揉茶台上，将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，即解块抖松。然后再将两人所揉之叶并入锅中复炒，复炒温度比初炒低（200℃～240℃），时间也比初炒短，约半分钟，仅翻转数下，取出再揉，揉茶时间比初揉略短。经双炒双揉之后的茶叶，即可进入焙房初焙。

　　双炒双揉技术是武夷岩茶制作工艺中特有的方法，也是非常重要的环节，复炒可弥补第一次炒青的不足，通过再加热促进岩茶香、味、韵的形成和持久；复揉使毛茶条索更紧结美观。双炒双揉形成武夷岩茶独特的“蜻蜓头”、“蛙皮状”、“三节色”。

　　6、初焙

　　初焙，俗称“走水焙”，其主要目的是利用高温使茶叶中一些物质受热转化。青叶经双炒双揉后，即送至焙房烘焙。焙房窗户须紧闭，水分仅能从屋顶隙缝中透曳，温度控制在100℃～110℃。将炒揉的茶叶均匀放置狭腰篾制的焙笼中，摊叶厚度为2～3厘米，然后将焙笼移于焙窟上，约10～12分钟，翻拌三次。

　　7、拣茶

　　拣去黄片、茶梗，以及无条索的叶子，拣茶一般在茶厂较亮处进行。

　　8、复焙

　　为了使茶叶焙至相应的程度，减少茶香丧失和茶素的减损，复焙时，温度应比初焙时略低。

　　方法：经拣剔的茶叶，放入焙笼内，每笼约0.75公斤，将其平铺于焙笼上，进行烘焙。烘焙所需的火温通常以100℃左右，焙至二十分钟后进行第二次翻茶。其后，焙至约四十分钟，进行第三次翻茶。三次翻茶后，再焙约半个小时，用手捻茶即成末，说明茶已足干。这只是一般要求，在实际操作中，还要凭焙茶师的经验灵活掌握。茶叶在足干的基础上，再进行文火慢炖。炖火：即低温慢烘，是武夷岩茶传统制法的重要工艺。

　　岩茶肉桂的获奖荣誉

　　武夷肉桂，1982年以来连续五次获得名茶光荣称号；1992年在首届中国农业博览会上又荣获金奖。1994年7月，武夷岩茶肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上荣获金奖；1994年10月，参加在漳浦举行的由台湾（省）天仁集团主办的海峡两岸秋季乌龙茶展示会上，由本公司茶叶研究所选送的品种半天腰、肉桂双双荣获头等奖和金钥匙二等奖。现出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区

　　综上所述，武夷肉桂茶属于乌龙茶，是一种发酵茶，但发酵的程度不是很高，因此，这样的茶叶要是没有合理饮用的话肯定是给我们的身体带来一定危害的！

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