安溪铁观音乃中国十大名茶，独具“兰花香，观音韵”，清香雅韵，是乌龙茶的极品！是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶，很多的人都喜欢喝，那冲泡铁观音的比例是怎么样的呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　铁观音茶的冲泡水温

　　铁观音在泡制的时候水的温度最好是保持在90到100度，主要是这个水温可以最大程度的发挥出铁观音的香味，而且这样泡出的茶不仅气味香甜，喝起来也让人回味无穷，所以建议在泡铁观音的时候一定要用刚烧沸的水来泡，这个时候效果是最好的。

　　铁观音茶的冲泡要领

　　1、润茶

　　要想安溪铁观音在短时刻内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。

　　选用工夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香超逸的茶香，又可浏览铁观音叶底在水中伸展的美妙姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　2、冲泡要领

　　冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。举办温润洗茶后,为掩护细嫩的茶叶外貌的绒毛及停止茶叶在杯中剧烈的翻腾，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可担保茶汤的清亮亮丽。

　　3、出汤时刻

　　温润洗茶事后，第二次迟钝注入滚水,铁观音在杯中约莫静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水从头加热至沸腾，再举办冲泡。

　　4、冲泡用水

　　宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能引发铁观音的活性与鲜香。

　　铁观音那些人不能喝

　　胃病患者来说，就会成为一种伤害，胃肠功能差，或者本身有慢性胃肠炎的人，喝铁观音会刺激胃肠粘膜，更有可能会引发胃肠疾病。所以医生提醒大家，胃不好的人群最好不要喝铁观音。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。

　　注意：铁观音茶干提议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产物——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。