乌龙茶亦称青茶、

　　1、乌龙茶品饮源流

　　早先的乌龙茶以武夷所产为著#故有文字可考的多见于对品饮武夷茶的描述。清代彭光斗记载“罢后赴省，道过龙溪，邂逅竹园中。遇一野叟，延入房室，地炉活火，烹茗相待。盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次殊愧此叟矣。”文中描述了冲泡过程中的“地炉活火”所用茶具之考究，以至品饮后获得，沁透心脾，之体验。

　　出版于1792年，由清代袁枚所著的《随园食单》载：“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药，然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣。阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故。故武夷享天下之盛名，真乃南山茶叶茶鸡蛋茶叶不忝，且可以瀹至三次而其味犹未尽。”此文描述品饮武夷茶的方法和体验可谓淋漓尽致！

　　2、乌龙茶品饮妙趣

　　若说古人对乌龙茶（古称工夫茶）冲泡与品饮的记载之详，要数清代俞蛟撰《潮嘉风月记》所载：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经，而器具更为精致，炉形如截筒高约二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许，杯盘则花瓷居多。内外写山水人物极工致，类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶盘各一，惟杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛，棕垫、纸扇、竹夹制皆朴雅。壶盘与杯，旧而佳者，贵如拱壁，寻常舟中不易见也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝，非拇战轰饮者得领其风味。”

　　乌龙茶冲泡方法

　　1、温壶：用干净的水壶烧一壶水，水烧开后把热水倒进紫砂壶中浸泡一下。

　　2、投茶：用茶匙取适量茶叶放进茶壶里。

　　3、洗茶：投茶后冲入开水等待几秒钟将茶水倒掉，沥干。

　　4、正式泡茶：洗茶后就进入正式泡茶的环节了。将95度左右沸水倒入紫砂壶里静置一分钟左右时间。

　　5、品茶：用公道杯分别倒入品茗杯中，即可可以品尝乌龙茶。

　　泡饮乌龙茶的注意事项

　　1、浓茶和多次泡的茶不宜喝

　　浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛。而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质。喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处，因此浓茶和多次泡用的茶不要喝。

　　2、冷茶烫茶不宜饮

　　冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。

　　3、时间长和隔夜茶不能喝

　　搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉。

　　4、空腹或饭前不宜喝茶

　　茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法，是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。

　　5、不要以茶水代替白开水服药

　　因为茶水所含的物质会把药效解掉一部分，所以朋友们生病时想好的快点就别用茶水服药。大多数人喝茶可能是一种习惯、而有些人是喝茶是因为茶叶的功效与作用，所以我们要健康喝茶，喝茶健康。

　　乌龙茶的品饮方法方式有很多，不同的地方，品饮方法不同，不同冲泡方法，所品到的口感滋味也不同。另外品饮乌龙茶也要一定的方法技巧，通过本文的介绍，希望能帮助大家更好的品饮乌龙茶。