乌龙茶，一种营养价值非常高的茶叶，内含有550多种有机、化学成分和50多种无机矿物元素，包括茶多酚、植物生物碱、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、碳水化合物、酶、色素等，因此，功效毋庸置疑是很多的，相关的介绍如下！

　　乌龙茶是含有丰富抗氧化剂的天然礼物。它还含有重要的维生素和矿物质，如钙，锰，铜，胡萝卜素，硒，钾和维生素A，B，C，E和维生素K.此外，它还含有叶酸，烟酰胺和其他解毒生物碱。它是在半发酵加工过程中开发的，它提供了许多多酚化合物，并增加了更有价值的健康益处。乌龙茶还含有咖啡因，茶碱和可可碱（类似于咖啡因），它们在食用时可能会刺激神经系统。

　　乌龙茶的功效与作用

　　1、控制体重的作用

　　多酚化合物实测值，乌龙茶是在控制非常有效的代谢的脂肪在体内还原和防止肥胖。它可以活化某些酶，从而增强体内脂肪细胞的功能，每天饮用乌龙茶可以减少肥胖。在一项研究中，除了高脂肪和高糖饮食外，给予多酚的小鼠仍然表现出总体重和脂肪指数下降。一些早期的研究实际上表明，咖啡因含量为体重的活性成分损失，但它现在似乎主要是由于多酚的作用。显然，乌龙茶中的有效成分会让你减肥。

　　2、乌龙茶去除有害的自由基

　　乌龙茶中的多酚类化合物也是我们体内清除自由基的原因，因为它起着抗氧化剂的作用。因此，每天服用乌龙茶可以帮助人们对付潜在的危害，这些自由移动的细胞，往往对身体，包括癌症，动脉粥样硬化，中风，类风湿关节炎，神经变性和糖尿病。

　　3、预防卵巢癌的功效

　　乌龙茶具有丰富的抗癌特性。喝它有助于显着降低女性患卵巢癌的风险。

　　4、皮肤护理的作用

　　根据科学实验，诊断为湿疹的患者全天可饮用3杯乌龙茶。乌龙茶的有益效果可以在不到一周的时间内看到，这些患者从皮肤问题中恢复过程中会有显着的改善。在2001年的一项研究中，54％的受试者被发现在每天摄入乌龙茶6个月后的皮肤状况方面显示出积极的，持久的结果。

　　5、治疗特应性皮炎的功效

　　尽管尚未精确定位活性机制，但许多人认为乌龙茶中的多酚也可用作抗过敏化合物，从而减轻刺激和特应性皮炎等慢性皮肤问题。

　　6、改善骨骼健康的功效

　　乌龙茶中的抗氧化剂可以保护牙齿不受腐烂，强化骨骼结构，预防骨质疏松症，促进人体正常健康的生长。许多研究分析了喝乌龙茶的长期影响，特别是对骨矿物质密度（BMD）的影响。他们表明，持续饮用黑色或乌龙茶超过10年的人在这段时间内不太可能失去骨密度。据认为，乌龙茶中的一些成分实际上刺激了我们消费的其他食物中矿物质的保留。

　　7、控制糖尿病的作用

　　乌龙茶可用作治疗2型糖尿病的草药冲剂，也可作为治疗该疾病的其他补充药物的补充剂。它调节血液中的血糖和胰岛素的量，因此降低糖尿病患者可能造成灾难性危险的下降和血糖峰值。2003年的一项研究表明，当与常规高血糖药物联合使用时，乌龙茶进一步平衡了血糖水平，并防止几乎所有受试者突然下降。

　　8、预防癌症的功效

　　众所周知，饮茶者患皮肤癌的风险较低。此外，乌龙茶中的多酚化合物在胃癌细胞生长的情况下促进细胞凋亡。这种多酚提取物也可以作为防止其他癌症发展的化学预防手段。这些化合物抑制致癌细胞的活化，阻止N-亚硝基化合物的形成，并在基因毒性剂生效之前将其俘获。

　　9、降低压力的功效

　　在日本大阪保健科学研究所进行的一项详细研究中，摄入乌龙茶的实验小鼠显示，应激水平显着提高10％至18％。乌龙茶中的天然多酚被认为是造成压力破坏的主要原因。此外，在茶叶中发现的L-茶氨酸是阻断脑中L-谷氨酸至谷氨酸受体的氨基酸。这通常会导致皮质神经元兴奋，导致认知活动和神经应激反应的增加。由于这种氨基酸与这些位点结合，所以不会发生激发，并且压力减小，因为您可以保持头脑安静。

　　10、改善心理健康的作用

　　乌龙茶的健康益处包括改善心理表现和警觉。定期摄入富含咖啡因的乌龙茶可能有助于改善全天的心理表现并保持警觉。

　　乌龙茶饮用注意事项

　　尽管所有这些重要的影响，重要的是要记住，乌龙茶倾向于高咖啡因，这不是一种有益饮料最健康的组成部分。咖啡因对人的影响是不同的，过量咖啡因的一些副作用是焦虑，头痛，失眠，腹泻，胃灼热，心律不齐和混乱。

　　乌龙茶的制作工艺

　　在六大茶类里，乌龙茶的制作工艺最为复杂繁琐，其工序包括采摘－晒青－晾青－摇青－炒青－揉捻－干燥等环节。其中，乌龙茶特有的摇青环节，是形成乌龙茶（青茶）香气滋味的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。乌龙茶另一个特别的地方在后期精制的焙火环节，传统的焙火为炭焙，时间长十几甚至几十个小时，经过焙火的乌龙茶进一步蒸发水分口水茶叶茶叶培训心得，易于保存，并能增加香气。

　　乌龙茶按产地分类

　　1、闽南乌龙茶

　　红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。

　　主要产地：福建南部的安溪、永春、南安、同安等地。

　　2、闽北乌龙茶

　　闽北乌龙和闽南铁观音的区别就是做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而外形为条状。

　　主要产地：福建北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。

　　3、广东乌龙茶

　　广东乌龙茶主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、大叶奇兰等。其中以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。

　　主要产区：粤东地区的潮安、饶平、丰顺、蕉岭等地。

　　4、台湾乌龙茶

　　台湾乌龙根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类，分别是包种茶、乌龙茶和膨风茶。这三类中，又分别以文山包种、冻顶乌龙和东方美人最为出名。

　　主要产地：产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等地。

　　乌龙茶主要代表

　　1、安溪铁观音

　　“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，分为清香型、浓香型和陈香型三种。铁观音茶香高而持久，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，称得上七泡有余香。

　　2、武夷岩茶

　　武夷山的茶树种类繁多，大红袍、水仙、肉桂均是其中的佼佼者。该茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。武夷岩茶香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

　　3、凤凰单丛

　　原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。凤凰单丛有一丛一香的特征，香气高扬，滋味浓郁，其泡茶方法也十分讲究，宜采用潮州工夫茶泡法。

　　4、东方美人茶

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。该茶茶汤黄澄清透，口感醇厚甘甜。

　　乌龙茶冲泡方法

　　1、投茶量

　　冲泡乌龙茶时投茶量要比红茶、绿茶多，以装满紫砂壶、盖碗容积的1/2为宜，约7－8克。

　　2、水温

　　乌龙茶要求水沸立即冲泡，水温为100度。水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

　　3、冲泡的时间和次数

　　乌龙茶较耐泡，一般泡饮可冲泡7次以上。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。

　　4、器具

　　冲泡乌龙茶有专门的茶具，常见的有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等。

　　注意：

　　喝乌龙茶有很多好处，但专家建议不要一次喝太多乌龙茶，最好在中午喝。